粽子从古至今是如何发展的？粽子最早出现在春秋时期，那时由于工艺的不成熟以及条件的不允许，粽子就是采用竹筒烤制的，到现在粽子从单一的口味变成现代的多种口味，你知道粽子都是如何发展的呢？

1、东汉末年

以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。同时期出现少量裹馅粽子的莫过于猪肉粽。

2、晋代

粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药仁，煮熟的粽子称“粽”。 米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

3、唐代

粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。

4、宋朝时

已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。

5、元、明时期

粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

6、明代

出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。

一直到至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

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编辑：seotjxx1
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