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天津市天立独流老醋股份有限公司(以下简称“天立公司”)是中华老字号企业,始创于清代康熙初年,距今已有300多年历史,曾为宫廷贡品,名扬海内外。从1984年国家投资125万元在独流重新恢复建厂以来,企业规模逐渐扩大,经过十二次扩建,生产能力从建厂初期的1000吨发展到目前的80000吨。目前公司占地面积150亩,拥有员工500余人,总资产3.13亿元,年销售额2.4亿元,实现利税4200万元。
天立独流老醋是中国传统名醋。独流制醋最早在明嘉靖年间的“河间府志”中就有关于春分酿酒拌醋的习俗和鱼酢的记载。康熙四年(1665年)独流制醋业兴盛,由王六爷和王十爷最早创办酿醋作坊;后由王六爷自办“天立酱园”,父子相传。《天津大辞典》记载:“独流老醋曾为宫廷贡品,与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”。清代诗人沈涛(1792—1855年)诗作中曾写道“贮苦停辛一寸肠,愁中滋味耐思量;独流砦口桃花醋,怕触心酸不敢尝。”他说,人生苦辣,填愁肠,面对老醋飘香,怕勾起心酸,尝都不敢尝一口醋。
独流老醋经历了300多年历史传承。1949年新中国成立前,传统制醋工艺在民间主要是师徒传承。1952年天立酱园与其他作坊组成联营合作社,1956年公私合营改为供销社食品加工厂,设制醋车间。改革开放后,党和政府挖掘地方名特优产品,于1984年由中国食协和天津食协共同进行了大量考证后,投资125万元重新恢复独流老醋的生产。工厂先后进行十二次扩建,至今沿用传统手工技艺,其原料选用优质的元米(黄米)、高粱、小麦、大麦、豌豆等,经蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋等14道工序,经3年陈酿天然翻晒,形成独特的固态发酵,两次成熟,使天立老醋口感浓厚,酸中带甜,香浓丰盈,不涩不楞,色泽酱红,质地浓稠,久存不霉,具有独流老醋特殊的传统风味。
目前,天立公司已经通过A轮融资,由凯利易方创业投资有限公司控股,成功实现混合所有制改革。公司建立了以董事长统揽全局、总经理监督实施的质量管理网络体系。
天立公司将不断提升自身的核心竞争力,为调味品行业的发展作出更大贡献。公司将以科技创新为引领,以品质卓越为追求,以服务社会为己任,不断开创企业发展的新局面,为消费者、为行业、为社会创造更大的价值。
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