吃过果冻的都知道，果冻的味道是比较多的，草莓味、牛奶味等，对于平时比较喜爱喝咖啡的人而言，咖啡味的果冻你有没有吃过呢？牛奶咖啡果冻怎样制作呢？

材料：

牛奶200克、香草糖40克、琼脂6克，朗姆酒、奶油、薄荷叶、纯咖啡少许

做法：

1、琼脂用冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用;

2、牛奶中加入自制香草糖煮至约为70-80°，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化;

3、将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂，倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻;

4、将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒;

5、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处;

6、做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块;

7、在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中;

8、约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。

以上所介绍的就是牛奶咖啡果冻的制作方法，牛奶咖啡果冻虽口感爽滑，味道鲜美，但是小是不宜食用的。

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编辑：seotjxx1
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