甜粽子和咸粽子大家肯定都听说过，但是你听说过碱水粽子吗？什么是碱水粽子？下面小编带大家了解一下碱水粽子的做法！

刚开始把拿来的秸秆焚烧，使它完全变成草木灰。这时候让燃烧的草木灰自己慢慢熄灭，然后用竹子做好的笸箩把草木灰装好，然后用煮沸的开水慢慢的淋在草木灰上面，通过不断的在上面浇水、过滤，最终下面保留的液体就是我们做粽子所需要的“灰水”，这种灰水具有一定的碱性，但是它对于人体来说却非常有利于健康。

在农村，人们都会用这种草木灰制成的灰水用来浸泡糯米30分钟左右，然后把浸泡的糯米捞出来，便可以包粽子了，再把粽子通过煮熟，经过30～60分钟的时间，一个肉质金黄、而且口感佳，吃起来还有一股嚼劲的粽子就出来了。

以我们南方为例，从古至今我们当地都有用草木灰制作碱水用来包粽子的习俗。草木灰具有一定的碱性物质，同时它也含有很多的矿物质元素，在粽子中加入一些这种“碱水”对于可以促进人们的食欲，促进消化，很多人因此对于这种粽子也是百吃不腻，吃了还想再次的感觉。

这种用草木灰浸泡过的粽子，确实可以保存很久。由于它本身具有一定的碱性，但是糯米却酸性，这样可以中和其中的酸性，最终可以保持粽子更加保存的长久。

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编辑：seotjxx1
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