豆沙馅的月饼是最常见的月饼种类之一，非常适合小朋友吃，豆沙月饼，外形精美，口感香甜绵软，皮薄馅足，是人们最容易接受的一种月饼。今天就教大家豆沙月饼的制作方法！

1、准备材料

普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油35克、枧水2克、豆沙馅500克。准备枧水。（枧水可以在某宝买到现成的，如果没有就用碱面加水来代替）10克的碱面加30毫升的清水，搅拌匀均即可作成枧水。

2、制作方法

（1）将转化糖浆倒入盆中，然后倒入玉米油搅拌匀均。加入2克的枧水，搅拌匀均。

（2）将面粉筛入盆中。将面粉与糖浆搅拌匀均和成面团。将面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。

（3）将豆沙馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，揉匀备用。

（4）都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。

（5）次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。

刚烤出来的月饼外观和口感都不太好，要放置一晚，等其回油。回油后的月饼，表面光亮，吃起来松软可口。所以，一定不要心急。

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编辑：seotjxx1
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