还有一个月的时间就到中秋节了，小伙伴们有没有想好吃什么馅的月饼呢？妈妈们也可以带着一起做月饼给全家人吃。今天小编就教大家好吃的蛋黄月饼的制作方法！

1、准备材料

中筋面粉125g；植物油25g；蜂蜜75g；细白砂糖300g；水180ml；柠檬汁40ml；碱水：1/8茶匙碱 1/2茶匙水；内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。

2、制作过程

（1）将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

（2）将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

（3）裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

（4）压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。

（5）取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

看到这里好吃的蛋黄月饼就制作好了，制作方法是不是很简单，但是各位宝妈注意的是，制作月饼的模具一定要是们喜欢的，这样才会激发他们的兴趣哦！

中国糖酒网专业提供白酒、红酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、洋酒、黄酒、米酒、果酒、鸡尾酒等酒水招商及食品、休闲食品、方便食品、进口食品、调味品、粮油、饮料、果汁浆饮料、含乳饮料、瓶装饮用水等食品饮料招商服务，并且与众多糖酒会形成长期战略合作关系，不定期举办糖酒网经销商俱乐部活动推荐优质产品信息。

    该二维码7天内（07-05前）有效，重新进入将更新！

编辑：seotjxx1
本文来源网络，侵权请联系糖酒网编辑！