日前，山西省人民政府了《山西省恢复和扩大消费若干政策措施》，文件包括8大部分32条具体措施，以落实国家促销费的政策要求。其中第七部分第3条重点提到“组织参加SIAL国际食品展……促进预制菜产业发展”。

2021年，在《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》中提出，要创新发展农商直供、预制菜肴、餐饮外卖、冷链配送等业态，开发推广“原料基地 中央厨房 物流配送”、“中央厨房 餐饮门店”等模式。随后在疫情影响下，“宅经济”、“懒人经济”等新消费模式推动预制菜逐渐从B端走向C端，预制菜新零售进入黄金“预制”时间。在2023年初，广东、山东、河南等省份明确将预制菜写进政府工作报告，加码预制菜发展；2月份中央一号文件将预制菜写入其中，明确“培育发展预制菜产业”；7月28日，国家发展改革委发布《关于恢复和扩大消费的措施》再次提及预制菜，进一步明确加快推进预制菜基地建设。

据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达到4196亿元，同比增长21.31%，预计到2026年，这一市场规模将达到10720亿元。尽管今年以来预制菜在舆论场上争议不断，但大势所向，一个万亿级别的“蓝海”已经在疾驰而来的路上。

预制菜一头连接着田间，一头连接着餐桌，发展至今早已不单纯作为一个新兴行业而存在，而是作为一个产业链条深度融合着一二三产业。上至中央层面，下至省市层面，预制菜产业已经成为推动乡村产业高质量发展的重要手段和方式。

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编辑：seotjxx1
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