酿酒业自古流传：“水为酒之血、曲为酒之骨、技为酒之魂”。于酿酒而言，制作工艺决定了酒的品质和风格。

黄鹤楼酒·南派大清香使用地缸小窖传统古法地缸发酵，酒醅不直接接触窖壁，酒体无杂气、更纯净。清蒸二次清高粱蒸煮，撒曲拌匀，酒醅上甑，清蒸出酒，再次拌曲入缸发酵，双轮发酵周期56天，二次清蒸后，净中取净，清中取清。独特的酿造工艺赋予黄鹤楼酒·南派大清香更清净、更柔香的酒体风格。

一直以来，公司坚守“向生产要质量，向质量要口感、向口感要风格、向风格要不同”的生产理念，传承中国清香名酒工艺，谨遵“1234”传统酿艺，成就了如今的黄鹤楼酒·南派大清香。

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一次投粮

粮为酒之肉。黄鹤楼酒精选日照时间长、淀粉含量高的优质高粱，富含单宁酸、琥珀酸、花青素等，配以豌豆、大麦等制成的大曲糖化发酵剂，沿用传统古法地缸发酵，坚持纯粮固态发酵，使酒体保留高粱的原粮香味。

两轮发酵（清蒸二次清）

大茬、二茬，每周期单轮发酵28天，双轮发酵56天，保证了酒体丰富圆润，口感更协调。高粱的香味物质经过充分固态发酵，更多健康因子（单宁酸、琥珀酸、青花素等）被释放到酒体之中。

三曲共融

曲为酒之骨，好酒必有好曲。清香型大曲，一般由清茬曲、红心曲、后火曲组成。清茬曲生酒、红心曲生味、后火曲生香，更清更净更柔香。三曲各司其职，品温控制严格遵循“前缓、中挺、后缓落”原则，将大麦和豌豆的香气引入酒体中，赋予酒体独特的豆香、果香和花香。

四香共享

黄鹤楼酒·南派大清香采取低温制曲，产生曲香和曲陈香（近似于坚果香），而经过高温润糁、高温蒸煮、地缸发酵的高粱生出原料的清甜香、酯香、酸香、醇香，最终酿造出的酒体具有粮香、窖香、曲香、陈香四香共享之美，粮香醇厚，陈香幽雅。

黄鹤楼酒·南派大清香不仅传承了中国清香名酒工艺，产品包装上也蕴含着“楼文化”，内外兼修，优美而不失风雅。

在产品设计上，“南派大清香·楼30”天河蓝的外观，素净时尚；编钟造型的蓝釉瓶，大气典雅，呈现出中国白酒美学新境界。

“南派大清香·楼20”采用青花山水瓶，水滴瓶型圆润饱满，清雅闲致，山水悠然；五层楼宇挺立山间，岿然镇定，层峦叠嶂间，一层一景象；仙鹤翩翩于飞，振翅回望与向上，象征感恩向上；瓶盖鎏金璀璨，高贵品质，青花旋钮与瓶身融为一体。

“南派大清香·楼16”采用红金配色，喜庆吉祥，金色象征高贵、光荣、华贵、辉煌；红色象征热情、活泼、活力、张扬；瓶盖鎏金璀璨，高贵品质，红花旋钮与瓶身融为一体。

“南派大清香·楼12”采用橙金配色，“橙”心“橙”意，金色象征高贵、光荣、华贵、辉煌；橙色象征真诚、热情、隆重、庄严；瓶盖鎏金璀璨，高贵品质，牡丹花旋钮与瓶身融为一体。令人焕然一新的配色，夺目耀眼。

把酒酹滔滔，心潮逐浪高。未来，黄鹤楼酒将秉承“质量为天”的理念，持之以恒重视产品品质，将更优质的产品回馈给消费者，擦亮清香名酒的金字招牌，酿造楚酒新高度。（黄鹤楼酒）

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编辑：seotjxx1
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