鹌鹑蛋煮红烧肉是非常美味的一袋食物，而且营养价值非常高，非常适合老人和小孩食用，今天小编就教大家鹌鹑蛋红烧肉的制作方法！

1、鹌鹑蛋处理：鹌鹑蛋放冷水中，加入1勺盐，煮5分钟后放冷水中浸泡，之后将鹌鹑蛋放在碗中，两个碗相扣后晃动，剥壳即可。

2、五花肉处理：五花肉切小块，冷水下锅，进行焯水。

3、炒糖色：锅中放少许油，下入五花肉小火煸炒至焦黄即可。

4、炸制：将鹌鹑蛋放入五花肉用过的油中炸制，锅离火晃动，炸至金黄即可。

5、翻炒：锅中放入少许油，7—8颗冰糖，小火炒化，锅铲不停搅拌，直到冰糖呈现红色，将五花肉倒入锅中翻炒，再放入葱姜，山楂，话梅，陈皮。

6、炖煮：锅中加入热水，没过肉的表皮，放入1勺盐，鸡粉大火烧开后放入鹌鹑蛋，老抽，盖上锅盖，改小火，烧制20分钟。

7、：开大火收汁即可出锅。

看到这里一道美味又营养的鹌鹑蛋红烧肉就制作完成了，打架在家可以做，做法非常简单，但是非常好吃！

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编辑：seotjxx1
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