生态白酒在原料选择上有什么讲究？生态白酒是采用一种无污染、无、无化肥污染的粮食酿制的白酒，些原生态的谷物在洁净的条件下发酵，使其最终符合绿色和有机食品的标准。

1、有机食品类原料

目前我国主要常用的常规酿酒原料有：高粱、玉米、小麦等。有机食品在种植上完全禁止农药化肥和植物的施用，因此产量很低，所以真正的有机食品数量也很少，而且价格也十分昂贵。有机食品的最终主要硬性指标是最苛刻的限制了各种农药化肥和植物在终端产品的残留含量。如果用真正的有机原料酿酒，成本太高，并且也不适合我国的国情，很难普及和运用到大众百姓的日常酒饮中来。

2、 洁净加工类原料

众所周知，粮食在常规种植过程中，为了病虫害，增产增收或促进早熟等，一般都需要施用化肥、农药、植物等合成物质，这些不利于人体健康的有害物质大多都残留在粮食的外表皮层上，如果在使用前通过精细除皮或采用清水浸洗等方法加工处理，然后再用于发酵制酒，其残留量则会大大的减少或去除，再经生物发酵水解稀释等及物理加工的破坏作用，其最终产品的残存量也完全可以达到绿色或有机食品的指标要求。

生态白酒在原料选择上一定要符合国家的标准，选择符合绿色和有机食物的标准，这样酿制出来的白酒才叫生态白酒！

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编辑：seotjxx1
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