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近日,ISGC2024国际烈酒(中国)大奖赛在四川省德阳市盛大举办。贵州格悦酒业有限公司推送的酱酒产品——仙溪台酱酒(黑金)在ISGC2024国际烈酒(中国)大奖赛中荣获金奖。
仙溪台是贵州格悦酒业有限公司邀请国家级白酒评委、国家一级品酒师、国家一级酿酒师高小敏酿制的一款酱香型白酒。高小敏是中国当代酱香型白酒领军人物,追求极致品控的酱酒大师。在30多年的白酒技术工作中,他一直在研究各种香型,曾与多个知名酒企有着多方位的技术协作和品牌支撑。他秉承大师工匠精神,以“持度、精研、传承、创新、至美”五个信仰来要求自己。国家级酿酒大师的技艺,为仙溪台酱酒的品质与口感奠定了高品质的基石。
仙溪台创始人、贵州格悦酒业公司董事长兼法人张祥表示:“仙溪台黑金款酱香白酒之所以能在此次赛事中荣获金奖,主要是我们在茅台镇坚持长期主义,一直以来都秉承着‘粮为酒本,水为酒魂,天地粱心,佳酿天成’的原则,谙温度之法,蕴酿造之美,以非遗绝技,成就茅香经典的传承技艺,实现民族传统艺术与现代技术之精绝,旨在为消费者带来更加卓越的酱酒品质体验。”
据介绍,在酿造工艺方面,仙溪台酒有着严格的标准,纯粮食酿造,生产工艺经过高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒,发酵过程中温度高达63度,这比其他白酒的制曲发酵温度要高10-15度。每年农历九月重阳节进行下沙,在勾调成型后,再储存5年以上,经过感官检测、理化检测合格后,才能进入包装生产。
与往年不同的是,ISGC2024国际烈酒(中国)大奖赛为让大奖赛更加规范、评选更趋于公平,提高大奖赛评委的知识和品评技能,提升在国际烈酒业的“话语权”,共享国际烈性酒行业发展的最新趋势和动态,构建中国白酒参与国际交流与合作的平台。早在今年8月22日至26日,由中国副食流通协会主办,中国食品发酵工业研究院和ISGC大奖赛组委会共同承办的“首届国际烈酒品酒师培训班”在贵州省仁怀市举办,81人参与了此次培训,其中55人入选ISGC2024国际烈酒(中国)大奖赛评委,在主赛事中发挥了重要作用。同时,今年的赛事得到四川省人民政府、德阳市人民政府、四川省一带一路经贸促进会以及各省市行业协会的大力支持。
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编辑:seotjxx1
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