茶叶蛋是我们常见的一种食物，很对人以为随便用什么茶叶或者不用茶叶都可以让鸡蛋上色。其实想做出好吃的茶叶蛋，茶叶是非常关键的。一起来看看茶叶蛋用什么茶叶比较好？

煮茶叶蛋的茶叶要耐泡。再来看不发酵或者轻发酵的茶叶，比如绿茶、白茶、黄茶，这些茶叶，初泡时，清香逸人，但是经不得时间的检验，后几泡已经没有茶香了，所以第二要选香味持久的茶叶。

绿茶不适合煮茶叶蛋，还有一个原因，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。

剩下的红茶、乌龙茶、黑茶中，按发酵程度来看，乌龙茶＜红茶＜黑茶，乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，香味持久，用来煮茶叶蛋也可以。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶，应该没有人想用自己的乌龙茶煮茶叶蛋吧。

最适合煮茶叶蛋应该是红茶，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，煮出来的鸡蛋颜色也好看。

相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

至于黑茶，黑茶的味道更加浓醇，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶非常苦，泡久了的黑茶也很苦，不适合煮茶叶蛋。

只有用了正确的茶叶煮出来的茶叶蛋才会更好吃。用酱油上色的茶叶蛋根本就没有茶香，只是变相的卤蛋。

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编辑：seotjxx1
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