11月21日—22日，第二届“谈风论味”风味感知与创新研讨会在贵州遵义召开，来自江南大学、北京工商大学、中国农业大学、茅台、五粮液等高校、科研院所和企业的数十位风味专家学者齐聚珍酒，分享风味科学最新研究成果，探讨行业发展趋势。珍酒李渡集团总工程师、贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军在开幕式上致辞表示，风味是食品行业的灵魂，直接影响到大众的消费体验，探寻白酒风味的物质构成，对白酒的生产实践和品质提升具有重要意义。珍酒一直致力于风味物质研究。今年10月，珍酒分别联合天津科技大学与贵州大学开展的《珍酒品质特征解析及酿造关键技术创新与应用》《贵州珍酒大曲特征特性分析及产业化应用》两项研究，经中国轻工业联合会组织的鉴定委员会鉴定成功，并认为达到国际领先水平。

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编辑：seotjxx1
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