白酒的乙醇浓度就是白酒的度数，通常白酒的乙醇含量在0.5%vol-65%vol之间。是需要通过一定方法检测出来的，那么酱香酒中的乙醇浓度该怎么检测？

1、法密度瓶法

密度瓶法是一种经典的检测方法，使用的设备简单、易于普及。其原理是:以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质,用密度瓶测定馏出液(酒精水溶液)20℃时的密度,根据馏出液的密度,求得20℃时乙醇的体积百分数，即酒精度。

2、第二法酒精计法

酒精计是基于阿基米德定律制成的一种测定酒精水溶液中乙醇的体积百分含量的仪器。酒精计测定原理是：以蒸馏法去除样品中不挥发性物质, 测定时将酒精计沉入样品中，测得酒精体积分数示值，同时测定温度，加以温度校正，求得20℃时乙醇的体积百分数，即为酒精度。在读数时，酒精计不可接触量筒壁，示值应以酒精计刻度与液体水平线形成的弯月面下缘为准。

相对而言，酒精计法操作更简便快速，但准确度较差，可能会受酒中其它非乙醇成分的影响。总体而言，这两种方法已能满足酱香酒酒精度的检测要求。

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编辑：seotjxx1
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