焕畅高麦芽糖浆

产地：     规格：

高麦芽糖浆

产地：湖北    规格：70-75-80-85%

高麦芽糖浆——— 是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%～70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。 麦芽糖浆被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。 由于其较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。

供应高麦芽糖粉 甜味剂

产地：广州    规格：食品级

高麦芽糖粉 高麦芽糖因含有麦芽糖精，所以具有良好的抗结晶性，食品工业中用在果酱、果冻等制造时可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖具有良好的发酵性，故也大量用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。高麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔和，适度适中，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。高麦芽糖因绝少含有蛋白质，氨基酸等可与糖类发生美拉德反应的物质，故热稳定性良好，在制造糖果时比之饴糖更适合于用真空薄膜法熬糖和浇铸法成型。 产品特点：　 　　在医药上用纯高麦芽糖输液注静脉时，血糖可不致升高，故也适合于作为糖尿病人补充营养之用。也可作为疫苗的碳源。高麦芽糖也是制造麦芽酮糖和低聚异麦芽糖的原料，后两者对肠道中有益人体的双歧乳酸杆菌的繁殖有促进作用，是很好的功能性食品原料。　 　　采用新工艺生产的高麦芽糖浆，能与酿造产品在发酵中有机的结合起来，并使游离氨基酸保持持久的鲜度，有效地矫正产品的口味，使产品发出诱人的香味。用在果酱、辣椒酱中，可以增加还原糖含量，协调色泽，矫正口味。　 　 　　用在酱油中可以提高口味、色度、氨基酸的含量。它能与氨基酸和多肽在高温下反应生成低分子的醛酮酯类物质，这些物质正是补充酱油中香气的来源，对酱油在使用中的效果更明显。在食醋中的添加，可以使醋的酸度品感柔和并稳定醋的香气，增强人们对醋的食用效果。　 使用范围：　 　　广泛应用于糖果糕点，饮料制品，乳制品，调味品，焙烤食品，滋补养生液、、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。是食用品工业生产中上选的优质原料，产品速溶性强，而且甜度柔和润口，有良好的口味感。麦芽糖具有与水或极性化合物形成络合物的性质，用于食品可增强食品的保水性和保香性能，如有在饼干，糖果生产中效果尤为显著，产品经烘焙后有浓醇的品位，同时有效的提高产品的保质期，并且该产品的稳定性好，适用面广。

汤业食品75度高麦芽糖浆

产地：天津    规格：75度高麦芽糖浆

【产品名称】高麦芽糖浆（糖饴） 【执行标准】QB/T 2347—1997 【产品等级】食品级 【包装规格】75kg/桶，外面白色塑料桶，内置塑料袋。 【产品出厂主要检验项目】净含量，干物质（固形物），感官指标，PH值及DE值 【产品介绍】其主要成分为麦芽糖，以其含麦芽糖浓度高低分为高麦芽糖浆和普通麦芽糖浆。麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是生产历史为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料，以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。 【产品用途】 其广泛应用于糖果、饮料、乳制品、烘焙等行业。 1.麦芽糖浆因含大量的糊精，具有良好的抗结晶性，食品行业中用在果酱、果冻制造时可以防止蔗糖的结晶析出，延长商品的保质期。 2.在糖果工业中应用，不仅口味柔和，甜度适中，产品不易着色，而且具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而可以延长保质期。 3.麦芽糖浆口感纯正，低甜度，为蔗糖的40%，具有较高的膨胀性能和较高的粘度，可使产品粘稠，富有结构性，使冷饮制品体积膨大，而且由于麦芽糖浆的冰点较低，提高冷饮制品的口感。 4.麦芽糖浆用于饮料、冷饮、乳制品、滋补养生液、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等行业，除代替白砂糖降低成本以外，由于麦芽糖浆塑形性好，良好的抗结晶、抗氧化性，粘度适中，生产的产品口感较好，并且延长产品的保质期。 5.麦芽糖浆因甜度低也可代替麦芽糖糊精作产品的添加剂，其它功能与用途也与高麦芽糖浆、葡萄糖相近。 汤业是基于食品工业和添加剂行业，我们的业务建立在其他机构之间的合作伙伴关系的基础上。 我们与国内许多工业领域内的企业形成伙伴关系，我们与我们的利益相关者进行坦诚开放的交流，这是我们取得成功的关键。 我们的事业刚刚开始。汤业将不断寻找新的应用领域，因为机会是无限的。我们的销售状况呈现出强劲的上升趋势，我们将努力保持这种上升趋势。 要实现这一目标，我们需要您的支持。我们一直在我们未来的客户、投资者和员工中寻找合作伙伴。我们真诚希望公众能够更好地理解我们所从事的事业。 天津汤业是一家食品原材料类的科技型企业，经营范围涉及至发酵行业的终端产品麦芽糊精、口服葡萄糖、生物酶制剂产品的国内国际市场业务，公司采用目前世界上科学的采购、物流管理，所以我们的产品价格和贸易品种更稳定和丰富。公司下设工业酶制剂部、食品原料部、调味料部，积极为终端客户提供优质的产品及服务，为更好的降低终端客户的生产成本、采购成本而不懈努力！

汤业食品80度高麦芽糖浆

产地：天津    规格：80度高麦芽糖浆

【产品名称】高麦芽糖浆（糖饴） 【执行标准】QB/T 2347—1997 【产品等级】食品级 【包装规格】75kg/桶，外面白色塑料桶，内置塑料袋。 【产品出厂主要检验项目】净含量，干物质（固形物），感官指标，PH值及DE值 【产品介绍】其主要成分为麦芽糖，以其含麦芽糖浓度高低分为高麦芽糖浆和普通麦芽糖浆。麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是生产历史为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料，以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。 【产品用途】 其广泛应用于糖果、饮料、乳制品、烘焙等行业。 1.麦芽糖浆因含大量的糊精，具有良好的抗结晶性，食品行业中用在果酱、果冻制造时可以防止蔗糖的结晶析出，延长商品的保质期。 2.在糖果工业中应用，不仅口味柔和，甜度适中，产品不易着色，而且具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而可以延长保质期。 3.麦芽糖浆口感纯正，低甜度，为蔗糖的40%，具有较高的膨胀性能和较高的粘度，可使产品粘稠，富有结构性，使冷饮制品体积膨大，而且由于麦芽糖浆的冰点较低，提高冷饮制品的口感。 4.麦芽糖浆用于饮料、冷饮、乳制品、滋补养生液、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等行业，除代替白砂糖降低成本以外，由于麦芽糖浆塑形性好，良好的抗结晶、抗氧化性，粘度适中，生产的产品口感较好，并且延长产品的保质期。 5.麦芽糖浆因甜度低也可代替麦芽糖糊精作产品的添加剂，其它功能与用途也与高麦芽糖浆、葡萄糖相近。 汤业是基于食品工业和添加剂行业，我们的业务建立在其他机构之间的合作伙伴关系的基础上。 我们与国内许多工业领域内的企业形成伙伴关系，我们与我们的利益相关者进行坦诚开放的交流，这是我们取得成功的关键。 我们的事业刚刚开始。汤业将不断寻找新的应用领域，因为机会是无限的。我们的销售状况呈现出强劲的上升趋势，我们将努力保持这种上升趋势。 要实现这一目标，我们需要您的支持。我们一直在我们未来的客户、投资者和员工中寻找合作伙伴。我们真诚希望公众能够更好地理解我们所从事的事业。 天津汤业是一家食品原材料类的科技型企业，经营范围涉及至发酵行业的终端产品麦芽糊精、口服葡萄糖、生物酶制剂产品的国内国际市场业务，公司采用目前世界上科学的采购、物流管理，所以我们的产品价格和贸易品种更稳定和丰富。公司下设工业酶制剂部、食品原料部、调味料部，积极为终端客户提供优质的产品及服务，为更好的降低终端客户的生产成本、采购成本而不懈努力！

高果葡糖浆/高麦芽糖浆

产地：武汉市    规格：F42/F55/F60/F70/F80/F90

武汉市金德戈糖业有限公司——-长年生产 大米高果葡糖浆/高麦芽糖浆、蔗糖转化糖浆 诚招经销商和代理商 武汉市金德戈糖业有限公司是以大米为主要原料，通过生物酶发酵技术，生产果葡糖浆/麦芽糖浆，转化糖浆，以及大米蛋等产品的农副食品加工企业，其生产的果葡糖浆/麦芽糖浆，和转化糖浆为各种功能饮料、乳制品、蜂蜜保健制品、果浆果冻、罐头食品、糖果糕点、冰淇淋冷饮、葡萄酒果酒等主要基础糖原料和甜味剂。公司年产果葡糖浆等各类糖浆可达10万吨。 公司位于湖北省武汉市台商投资区东西湖经济开发区，距武汉市区中心8公里，交通运输十分便利。公司成立于2002年6月，注册资本5000万元。公司占地36亩，厂房15000多平方米。资产总值12000多万元，其中固定资产及无形资产4500多万元，年生产设计能力16万吨，是全国大型制糖企业之一。公司是武汉市农业产业化重点龙头企业，被武汉市工商局评为“重合同，守信用”企业，信用等级被武汉银行评为AA级。各类糖浆已通过HACCP、ISO9001等认证，并取得中华人民共和国卫生注册证书（编号4200/15009）。 公司具有进出口贸易资格，愿意以十分诚恳的态度，诚招全球各地经销商，对于大宗客户还有优惠。携手建友谊，共同创财富。海内存知己，天涯若比邻。欢迎全球各地有意合作者来电来函垂询，或者大驾光临本公司实地考察，本公司不胜荣幸之至，并提供相关服务及费用。武汉是个充满激情的城市，我们热烈欢迎您的到来！ 产品简介： （F42/F55/F60/F70/F80/F90）果葡糖浆和高果糖浆71—82%， 麦芽糖浆和高麦芽糖浆70-75-80%，也可随客户需求预订。 （白砂糖）转化糖浆：固形物70-80%，果糖48-55%。

超高麦芽糖粉，注射级麦芽糖

产地：河南    规格：96%，98%

结晶麦芽糖醇专业生产厂家，拥有独立知识产权，常年出口美国，日本，欧洲， 有GMP，FDA认证。我司愿与各厂家加强联系，协作开发该产品在国内外无糖健康 功能食品行业的应用，从无糖食品甜味剂配方推介各方面进行合作，合作配料开 发新口味的无糖食品，糖果，口香糖等。 95%,98%高麦芽糖粉 上海佳合麦芽糖醇有限公司目前主要以高麦芽糖,麦芽糖浆,结晶麦芽糖醇粉,麦芽 糖醇浆,麦芽糊精，黄原胶为主的生产和销售电话：021-58366925 手机：13564643897 email: mccgu@hotmail.com. 产品除国内市场,还远销美国和欧洲市场.在建项目谷元粉也将于2008年底前建成 投产. 公司有一大批专业技术人员,并长期聘请国内淀粉制糖业,化工业专家,教授出任生 产,技术,设备管理顾问,技术力量雄厚. 目前所采用的酶法制糖工艺是世界上普遍推广应用的生物技术.工厂生产严格按照 GMP要求设计和实施,建立了与之相适应的生产和质量管理体系,整个生产和质量管 理规范化,科学化,市场化和现代化.生产工艺技术先进,质量检测设施完善.从淀粉 调浆到成品包装整条生产线关键工艺控制点采用自动控制技术,与物料直接接触的 生产设备全部采用不锈钢加工制作,成品的分离,烘干,包装采用三十万级净化系统 ,一流的质量检测中心能够满足原料,半成品及成品的各项理化指标的分析及衍生 物研究. 本公司生产基地拥有独特的生产工艺，产品常年出口美国，日本，欧洲，属GMP认 证企业，有美国FDA登记, 是中国能往海外出口的不受国外专利影响的生产厂 家。我司愿与各公司加强联系，协作开发该产品在国内外无糖健康功能食品行业 的应用，从无糖食品，甜味剂配方各方面进行合作，合作研究无糖食品配料，开 发新口味的无糖食品，糖果，口香糖等。

高麦芽糖粉

产地：山东省菏泽市    规格：90

高麦芽糖粉是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的以麦芽糖为主要成份的白色粉末状淀粉糖制品。 功能与应用: 1、 甜度低（约为蔗糖的40%）而温和、口感好，由于高麦芽糖对酸和热较葡萄糖稳定，通常温度下不分解，易于糖果和乳制品的生产。 2、 韧性好，透明度高，用于生产的糖果不出现“返砂”现象，并且口感好，较用砂糖生产糖果成本低，效益可观。 3、 具有抗结晶，冰点低，抗氧化的特性，用于冷饮和乳制品生产中，可改善产品的口感，提高产品质量。 4、 保湿性好，防止淀粉老化，广泛用于糕点、面包焙烤食品中，延长保质期。 5、 DE值低，熬温高，在糖果业中应用甚广。 6、 高麦芽糖粉因绝少含有蛋白质、氨基酸等可与糖类发生美拉得反应的物质，故热稳定性良好，在制造糖果时比之饴糖更适合用于真空薄膜法熬糖。 7、水分较低，便于运输，延长保质期，使用方便，降低生产成本。 使用范围 广泛应用于糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品：花生糖、芝麻哦、酥糖等。

麦芽糖浆 葡萄糖浆 啤酒糖浆 高麦芽糖浆

产地：辽宁锦州    规格：75%

一、低聚糖概述 低聚糖又名寡糖( oligosaccharide )，是近十几年国际上颇为流行的一类有营养保健功能的甜味剂，作为功能食品(机能食品)的基料，应用到各类保健营养补品和食品工业中。由于低聚糖的保健效果明显，已引起人们的普遍重视。 低聚糖是什么？低聚糖的“低”意味着“寡少”，所以，别名寡糖类或少糖类。通常，低聚糖是 2 - 10 个单糖以糖苷键连接的结合物，11个单糖以上的结合物则称为大糖类， 100 - 2000 个单糖结合物则称为多糖类。 功能性低聚糖之所以具有生理功能，是因为它能促进人体肠道内固有的有益—双歧杆菌的增殖，从而肠道内腐败菌的生长，减少有毒发酵产物的形成。由于双歧杆菌对氧、力、热和酸的高度敏感性，要想直接将它添加入食品中是相当困难的，但这对于低聚糖来说却是易如反掌。 自然界中仅有少数几种植物含有天然的功能性低聚糖。例如：洋葱、大蒜、芒壳、天门冬、菊苣根和洋蓟等中含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖。但是，从一般人日常的膳食习惯上看，一个人每天从天然食物中摄取的低聚糖往往很难达到日常推荐量标准。据估计，美国人平均每天从天然食物中摄取的低聚果糖量仅接近于 0.8g/59kg 体重，额外补充些低聚糖，对于婴幼儿、成年人、老年人、工作压力大的人和那些希望拥有健康的消化系统的人是非常有益的。 近，由于保健功能食品营养、口服液的出现，促进了各种低聚糖制品的开发与生产，有人体肠道腐败菌生成的低聚糖、促进人体肠道有益双歧杆菌繁殖的低聚糖以及防止胆固醇蓄积、抗龋齿、等功能的低聚糖。国际上近年开发的低聚糖的成份与用途如下表所示： 国际上近年开发的主要低聚糖 名 称 主要成份与结合类型 主要用途 麦芽低聚糖 葡萄糖 ( α- 1,4 糖苷键结合 ) 滋补营养性，性 低聚异麦芽糖 葡萄糖(α- 1,6 糖苷键结合) 防龋齿，促进双歧杆菌增殖 环状糊精 葡萄糖(环状α- 1,4 糖苷键结合) 低热值，防止胆固醇蓄积 龙胆二糖 葡萄糖(β- 1,6 糖苷键结合),苦味 能形成包装接体 偶联糖 (Coup ling sugar) 葡萄糖 ( α- 1,4 糖苷键结合 ),蔗糖 防龋齿 果糖低聚糖 果糖(β- 1,2 糖苷键结合),蔗糖 促进双歧杆菌增殖 葡萄糖(β- 1,2 糖苷键结合),蔗糖 促进双歧杆菌增殖 潘糖 葡萄糖(α- 1,6 糖苷键结合),果糖 防龋齿 海藻糖 葡萄糖(α- 1,1 糖苷键结合),果糖 防龋齿，优质甜味 蔗糖低聚糖 葡萄糖(α- 1,6 糖苷键结合),蔗糖等 防龋齿，促进双歧杆菌增殖 牛乳低聚糖 半乳糖(β- 1,4 苷键结合),葡萄糖骨架 防龋齿，促进双歧杆菌增殖 半乳糖(β- 1,3 苷键结合),乙酰氨基萄糖糖 防龋齿，促进双歧杆菌增殖 壳质低聚糖 乙酰氨基葡萄糖(β- 1,4 苷键结合),蔗糖 抗性 大豆低聚糖 关乳糖(α- 1,6 糖苷键结合),蔗糖 促进双歧杆菌增殖 半乳糖低聚糖 半乳糖(β- 1,6 糖苷键结合),蔗糖 促进双歧杆菌增殖 果糖型低聚糖 半乳糖(α- 1,2:β- 1 2 糖苷键结合) 优质甜味 木低聚糖 木糖(β- 1,4 糖苷键结合) 水分活性调节 二、低聚糖的生理功能 (一)促使双歧杆菌增殖 双歧杆菌完全，不论健康人或病人，肠道内双歧杆菌数量越多越好。人体试验表明，摄入低聚糖可促使双歧杆菌增殖，从而了有害，如产气荚膜梭状芽孢杆菌的生长。每天摄入 2 - 10g 低聚糖持续数周后，肠道内的双歧杆菌活菌数平均增加 7.5 倍。而产气荚膜梭状芽孢杆菌总数减少了 81% ；对于某些品种的低聚糖发酸所产生的乳酸菌素数量也增加 1-2 倍，而产生气荚膜梭状芽 孢杆菌的数量则减少 0.5 - 0.6 倍 双歧杆菌发酵低聚糖产生短链脂肪酸(主要是醋酸和乳酸，摩尔比为 3:2 )和一些素物质，从而可外源致病菌和肠内固有腐败的生长繁殖。醋酸和乳酸均可肠道内的有害。双歧杆菌素是由两歧双歧杆菌产生的一种素物质，它能非常有效地志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和其它一些微生物的生长。由双歧杆菌产生的一种高相对分子质量物质也能有效的志贺氏菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。 (二)减少有毒发酵产物及有害酶的产生 人体体内和活性体外粪便培养试验表明，摄入低聚糖可有效地减少有毒发酵产物及有害酶的产生。每天摄入 3-6g 低聚糖，或往体外粪便培养基中添加相应数量的低聚糖，3 周之内即可减少 44.6% 有毒发酵产物和 40.9% 有害酶的产生。 (三)病原菌和腹泻 摄入低聚糖或双歧杆菌均可病原菌和腹泻，两者的作用机理是一样的，都是减少了肠内有害的数量，例如 1、让 15 个排便不良的老年人每天摄入 8.0g 低聚糖， 8 天之后其排便状况就有明显好转。 2、让 15 个 1 月龄- 15 岁年龄患有严重小儿腹泻(因大量口服或注射素而引起)的或儿童，每天摄入 3g (每克含 10 × 1010 个短双歧杆菌)的活菌制品， 3 - 7 天后所有病人的大便次数均明显减少，大便外观也不像腹泻时那样稀。 3、一个众所周知的事实是，母乳喂养儿比代乳品喂养儿健康。前者的抗病菌能力强，这归功于肠道内双歧杆菌处于优势地位(占总菌数的 99% )，而后者只占 50% 或更少。 (四)防止 双歧杆菌发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动、增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，从而防止的产生。在人体试验中，每天摄入 3.0 - 10.0g 低聚糖，一周之内便可起到防止的效果。 (五)保护功能 摄入低聚糖或双歧杆菌可减少有毒代谢产物的形成，这大大减轻了分素的负担。有关的实验实例如下： 1、让一个 69 岁患有肝硬化的老年病人每天摄入低聚糖 3.0g ，大约 5 天后其肝昏迷和症状都有所缓解。 2、有两组试验对象，一组是 12 个患有慢性肝炎或肝硬化的病人，另一组是 8 个患有肝硬化的病人，让他们持续 80 天都食用含有大量双歧杆菌的发酵乳，结果这两组患者的血清和尿中有毒代谢物浓度均大幅度下降至正常或接近正常情况，病情普遍好转，如食欲增加、蛋白质耐受性增加和体重增加(平均 2.6kg )。 (六)降低血清胆固醇 大量的人体试验已证实摄入低聚糖后可降低血清胆固醇水平。每天摄入 6-12g 低聚糖持续 2 周至 3 个月，总血清胆固醇可降低 20-50dl 。包括双歧杆菌在内的乳酸菌及其发酵乳制品均能降低总血清胆固醇水平，提高女性血清中高密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率。 血清胆固醇水平的降低被认为是由于肠道内微生物菌群平衡改变的结果。而且，体外试验表明，人体肠道内 12 株固有的嗜酸乳杆菌可吸收胆固醇，嗜酸乳杆菌 2056 株菌能小肠壁对胆固醇微胞的吸收。双歧杆菌代谢产生烟酸的能力与血清胆固醇水平的降低也有一定的关系。有人认为，双歧杆菌通过人体内活化的 T ，控制新形成的低密度脂蛋白接受器，起到降低血清胆固醇含量的作用。对小鼠的试验结果表明，双歧杆菌通过影响β-羟基-β甲基戊二酸单酰畏酶 A 还原酶的活性，控制胆固醇的合成而降低血清胆固醇的含量。 (七)降低血压 摄入低聚糖还有降低血压的作用，有关实例如下： 1、 46 个高血脂患者每日摄入 11.5g 低聚糖持续 5 周后，其舒张压平均下降了 799.8Pa(6mmHg) ，空腹时的血糖值也有所下降，但不很明显。 2、让 6 个 28 - 48 岁身体健康的成年男性连续一周每天摄入 3.0g 低聚糖，其舒张压平均降低了 839.7pa(6.3mmHg) 。研究表明，一个人的舒张压的高低与其粪便中双歧杆菌数占总菌数的比率呈明显的负相关关系。 (八)增强机体， 大量的动物试验结果表明，双歧杆菌在肠道内大量繁殖能够起到作用。这种作用归功于双歧杆菌的细胞、细胞壁成分和胞外分泌物，使机体的提高。例如，喂养长双歧杆菌单因子的无菌小鼠，要比未处理的无菌小鼠活得长。口服或静脉注射具有致死作用的埃希氏大肠杆菌或静脉注射肉毒素，在有活性双歧杆菌同时存在的情况下，小鼠在第 2 - 3 周内，就可诱导致死作用。但在无胸腺的无菌小鼠中，未发现此现象。由此可见，双歧杆菌可诱导抗埃希氏大肠杆菌感染的免疫。 口服双歧杆菌制品 2 天后，在喂养以病原体埃希氏大肠杆菌的无菌小鼠，临床上并没有什么症状，但在口服双歧杆菌之前喂养以埃希氏大肠杆菌，在 48 小时之内就出现死亡现象。无菌小鼠的双歧杆菌单因子试验，也证实了双歧杆菌对免疫的促进作用。 (九)生成营养物质 双歧杆菌在肠道内能自然合成维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酸和叶酸，但不能合成维生素 K 。双歧杆菌发酵乳制品中乳糖已部分转化乳酸，解决了人们乳糖耐受性问题，同时也增加了水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。 (十)低能量或无能量 功能性低聚糖很难或不被人体消化吸收，所提供的能量值很低或根本没有，故可在低能量食品中发挥作用，限度地满足了那些喜爱甜品而又担心发胖者的要求，还可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。 (十一)不会引起牙齿龋变 龋齿是由于口腔微生物特别是突变链球菌侵蚀而引起的，功能性低聚糖因为不是这些口腔微生物的合适作用底物，因此不会引起牙齿龋变。