膳食营养食品 发芽糙米
产地：浙江省江山市 规格：发芽糙米
发芽糙米 发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大量酶如蛋白酶、植酸酶等被和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物质，有着各种功效。是糖尿病人的食品。 简介 发芽糙米充满了对身体有益的营养成分，在诸多的营养成分中特别引人注目的是 γ —氨基丁酸，它是一种非蛋白质酸，人体神经营养素。长期食用发芽糙米还能改善酸性体质，排泄细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，从而使人体酸碱平衡的调整变得简单，所以发芽糙米又是糖尿病人的食品。 其功效为: 其一，所富含的γ－氨基丁酸是糙米的2倍，白米的9倍 。γ－氨基丁酸是蛋白质的一种，在哺乳动物的脑、中存在，在素菜、水果中含有，但含量。人们依靠从天然食物中摄取尚不足补充，是其难点。 γ－氨基丁酸作为医已有应用，可用于改善大脑的血流、增加氧的供给，改善大脑的代谢，有助于因脑中风、头部外伤后遗症、脑动脉硬化后遗症等产生的、耳鸣、意识模糊等病症。对改善、脏的功能有作用。有促进乙醇代谢的作用，改善高脂血症、防止肥胖、体臭的效果。 其二，发芽糙米含有较多的生育酚、三烯生育酚。它可防止皮肤氧化损伤，保持皮肤细胞中VE的正常水平，抗血管硬化。近有报告称，三烯生育酚可癌的增殖，将生育酚与它莫西芬合用，对癌细胞增殖有协同作用，可用于乳癌。 其三，发芽糙米含有多量的食物纤维，比糙米多0～15%，比白米多2.7倍，米糠中所含食物纤维有很果。 发芽糙米的食物纤维量比糙米、白米都有增加。食物纤维摄入量的增加能增加肠胃的蠕动，并改善消化道有益菌群的环境，加大体内毒素的排出与排泄量，对改善有效。 其四，发芽糙米含有丰富的抗脂质氧化的物质，如植酸、三稀生育酚等。 当今人们比较注重保养颜容，然而肌肤产生损伤、衰老的原因是活性氧，它能促进皮肤细胞的老化。植酸、生育酚这些抗氧化成分能在体内有效捕捉活性氧，其毒性，并能促进皮肤的新陈代谢，预防和减轻老人斑的出现。 其五，发芽糙米含有丰富的微量元素，镁、甲、钙、锌、铁等。镁有预防病的作用，甲有降低血压的作用，钙是壮骨所必需的成分，锌有防止生殖功能低下、动脉硬化的作用，铁可防止贫血。发芽糙米中这些元素的含量不仅超过白米，也优于糙米。 其六，发芽糙米有发芽力，即具有生命力。通常，发芽糙米在冷藏条件下贮存，以控制其生长，而精白米则无生命。 其七，发芽糙米中含有丰富的维生素，已知有VB1、VB2、VB6、VH、VE，以及烟酸、泛酸等。 其八，发芽糙米中还含有白米中很少或几乎不含的许多物质，已知的有：肌醇、植物甾醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇等。越来越多的研究资料证明，这些物质含量虽少，但却有着不可低估的生物活性作用。 发芽糙米所具有的、养颜、增强、防止肥胖都与上述物质有着密不可分的关系。发芽糙米与糙米、白米存有的不同之处在于，发芽糙米具有很高的营养价值，而加工的白米主要是提供能量涌。 发芽糙米和白米主要营养成分对照表 营养素（100g） 白米 发芽糙米 倍数 蛋白质 6.8 g 7.3 g 1.07 脂肪 1.3 g 2.9 g 2.23 维生素B1 0.12 mg 0.3 mg 2.5 维生素E 0.4 mg 1.7 mg 4.25 γ-氨基丁酸(GABA) 1.5 mg 16.5 mg 11 IP6 99.1 mg 452 mg 4.56 膳食纤维 0.74 mg 2.8 mg 3.78 镁 33 mg 74 mg 2.24 铁 0.5 mg 1.1 mg 2.2 钙 6 mg 8.1 mg 1.35 【工艺流程】 糙米→优质稻谷→清理去杂→砻谷→谷糙分离→厚度分级→色选→清洗浸泡→→浸泡发芽→清洗沥干→热风分段干燥→摊凉→发芽糙米
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