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可得然胶厂家、可得然胶生产厂家、可得然胶价格

产地：郑州规格：食品级医药级

【可得然胶性状】白色或微黄色结晶性粉末。【可得然胶的特性】胶体强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。当加热到80℃以上形成热不可逆性的高位凝胶,再继续加热到直至130℃，其胶体强度会不断被提高,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。　　⑴热稳定性:可得然胶的胶体对热具有很强的稳定性能。在食品加工中及厨房烹饪中煮、炸、微波炉等的高温加热条件下也具稳定性。　　⑵耐冷冻性：可得然胶的胶体构造不会因冷冻-解冻而发生变化,故也能被利用在冷冻食品等。 ⑶水分离性:可得然胶胶体被直接使用于加工食品时,有时会发生水分离现象。水分离会随加热温度的上升而增加，但随可得然胶的浓度增加而减少。水分离现象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）来添加以达到作用。【可得然胶的利用】作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提高热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以,只要使用少量可得然胶便可达到实际效果,可得然胶的一般添加量在1%以下。　　直接利用可得然胶的胶体:是利用可得然胶胶体制造形成食品的一种直接利用法。可利用热不可逆性的可得然胶胶体跟其它食品素材一起使用,制造加工出迄今没有的新型创艺食品。该使用法需利用较高浓度的可得然胶，并如后记所述，均匀的可得然胶分散液的调制是不可少的。其他工业应用:在生物制药、化妆品、建材工业等行业中正在被重视和利用。【可得然胶的标准使用量】 A.作为食品品质改良剂使用　　1．面类食品。如汤面，方便面等面食, 增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。　　2．水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1~1% 。　　3．肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1~1。　　4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2% 。　　5．调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。标准使用量0.2~2% 。　　6．罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1% 。　　7．其他。提高蛋糕冷冻时的保水性,油炸食品的吸油,代替脂肪达到低脂化效果等。可得然胶生产厂家，可得然胶报价，可得然胶用途，可得然胶增稠剂，可得然胶用量，可得然胶厂家，可得然胶，可得然胶批发，河南可得然胶生产厂家新价格，郑州可得然胶供应商新报价，联系人：盛旭伟 0371-66191700 13733814441 QQ835993091
可得然胶

产地：进口规格：食品级

可得然胶（又名：凝胶多糖）白色或近白色粉末，几乎无臭。CAS：54724-00-4 可得然胶用途：稳定剂、凝固剂、增稠剂、持水剂、粘合剂、成膜剂、胶凝剂等用于肉类食品、面类食品、水产食品、烘烤食品、冷冻食品、油炸食品、低热能食品（食品）等的制作中。质量标准：GB 28304-2012。限量标准：GB 2760-2011。溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。可得然胶可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。胶体强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。当加热到80℃以上形成热不可逆性的高位凝胶,再继续加热到直至130℃，其胶体强度会不断被提高,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。 ⑴热稳定性:可得然胶的胶体对热具有很强的稳定性能。在食品加工中及厨房烹饪中煮、炸、微波炉等的高温加热条件下也具稳定性。 ⑵耐冷冻性：可得然胶的胶体构造不会因冷冻-解冻而发生变化,故也能被利用在冷冻食品等。 ⑶水分离性:可得然胶胶体被直接使用于加工食品时,有时会发生水分离现象。水分离会随加热温度的上升而增加，但随可得然胶的浓度增加而减少。水分离现象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）来添加以达到作用。作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提高热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。可得然胶又名凝胶多糖，是一种葡萄糖形成的发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能快速凝固且有不可逆性的特性，故被取名可得然胶。可得然胶是D-葡萄糖在C1位和C2位跟β-葡糖苷结合所形成的非离子性链状多糖类物质。 1.可得然胶在肉制品中的应用：可得然胶具有较强的凝胶性、稳定性与热不可逆性（超过80℃时），故与其它胶体相比，其具有更广的适用范围与发展空间。因其它胶体（如明（胶）、卡拉胶、琼脂等）在较高的温度下（80℃以上时），总是处于熔融的半流动状态，凝胶性、稳定性等相对较差，故无法达到像可得然胶那样在高温状态下凝胶强度更好的效果，相差较远，故尤其显示其独特的特性及价值。在肉制品加工中（高温/低温灌肠品、丸子、狮子头制品及冷冻肉制品等）添加此配料较为适宜，因加入后产品的品质能得到较大的改善与提高，现就可得然胶的加工工艺及对肉制品的作用效果作简单介绍，具体如下：　　 A．可得然胶水分分散液的调配：在室温情况下，调制较稀的可得然胶分散液时，用斩拌机进行高速斩拌(转速约3000～3600rpm），可得到均匀稳定的胶体分散液，其中斩拌时须注意不要让分散液温度高于40℃以上。斩拌时温度的上升会导致胶体强度的下降。调制方法大致如下图所示： B．在肉制品中可得然胶的加入量建议0.1～1.0%（粉体占总量的质量比），加入时以分散液方式加入为佳，加入后与产品的其它配料充分搅拌，混合均匀即可。 C．可得然胶加入后，肉制品品质改善与变化情况： 1)产品弹性变强，咬感变好（在关东煮、丸子、狮子头等蒸煮类产品中，呈现明显）； 2)产品结着性变好，不易松散，水煮时不易泥烂； 3)产品保水性提高，嫩度变好； 4)产品保油性提高，不易出油； 5)提高丸子、灌肠等制品的出品率； 6)油炸产品的吸油率，减少产品对油脂的吸收；总之，可得然胶是一种新型的天然健康的食品添加剂，在未来的食品加工行业中将会得到较好的使用与发展。可得然，又称热凝胶，是素食、肉制品、速冻品、豆制品等应用领域中的理想胶体。应用范围： 1，肉制品——如香肠，火腿肉等，针筒滚揉注射可得然悬浮液可改善肉制品的口感，保水性能使香肠、火腿软化、多汁，具有弹性。减少火腿切片的裂缝和碎粒，保持成品率；替代部分脂肪，增加弹性，实现低脂化。 2，仿真素食——利用可得然的耐热耐冻的特性以及弹性的口感，可制成素虾、素鲍鱼、素鱼翅、素海参、素腰花等产品。 3，炸鸡——作为质量改良剂，可以用在裹粉中应用到炸鸡块中防止在加热过程中水分的散发，油炸食品的吸油，替代脂肪达到低脂化效果且保持香脆口感。 4，预制食品——可得然的冷冻-解冻稳定性和热稳定性，能防止肉汁的混合浸透，保持外观新鲜，是饺子、烧卖、馒头，汉堡，鱼块等预制食品的佳搭档。 5，面类——应用到汤面、湿面、方（便）面中可增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。 6，其它——果冻、调味汁、调味酱、牙膏、以及面膜等。我司是和日本麒麟公司签约的在我国一家经销可得然的代理商，品质纯正，并由日方提供强大的技术支持。　　　包装：1公斤、25公斤纸板桶、全纸桶.　　　　　　　　贮藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。　　　　　　　　保质期：24个月
可得然胶

产地：陕西西安规格：食品级

【可得然胶——介绍】可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的一种发酵多糖类物质。可得然胶因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶。可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。可得然胶可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。　　【可得然胶——应用】 1、可得然胶在面类食品中的应用。可得然胶在汤面，方便面等面食制品中应用广泛，添加可得然胶之后能有效增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。在面食制品中可得然胶对小麦粉使用量为0.1~1%。 2、可得然胶在水产加工制品中的应用。可得然胶使水产加工制品富有弹性，改善食感，防止煮烂，能替代鱼肉,提高成品率。在水产加工制品中可得然胶的为标准使用量为0.1~1% 。 3、可得然胶在肉类食品中的应用。如香肠,火腿肉等肉食食品中都用的到可得然胶，可得然胶能提高保水、结实性、改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。在肉类食品中可得然胶的标准使用量为0.1~1%。　　 4、可得然胶在熟食、点心类中的应用。可得然胶在汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖等方面也得到了广泛推广。可得然胶在这些制品中能提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。可得然胶在熟食、点心类中的标准使用量为0.2~2% 。　　 5、可得然胶在调味汁、酱中的应用。可得然胶具有增加粘度,防沉淀,提高品质的特性。可得然胶在调味汁、酱中的标准使用量为0.2~2% 。　　 6、可得然胶在罐头加工食品中的应用。在罐头加工食品中可得然胶可以防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1% 。　　 7．可得然胶在其他方面的应用。（1）人造食肉、水产品。可得然胶能再现各类食品素材的口味,提高耐热、耐冷冻性,可得然胶可代替蛋白及大豆蛋白等。标准使用量3~10%。　　（2）可得然胶在豆腐加工中也有应用。能增强耐热、耐冷冻性,改良食感,改善成形。标准使用量0.5~5% 。　　（2）可得然胶在做为脂肪代替胶，使熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。可得然胶标准使用量2~4% 。　（3）其他。如冻胶状食品、食用面膜等。可得然胶具耐热耐冷冻性,成形性的改善,可加热冻胶状食品,混合在淀粉中能得到新鲜食感。可得然胶标准使用量1~10%。
可得然胶

产地：国产规格：食品级

壳聚糖（甲壳素）又名：脱乙酰甲壳素，聚氨基葡萄糖。性状：白色至淡黄色或淡蓝白色活淡红白色非结晶性粉末或鳞片状。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液有涩味。不溶于磷酸、硫酸，不溶于中性或碱性溶液。平均分子量10+-200万有明显降低对人体内胆固醇含量的作用。聚糖(chitosan)是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，自1859年，法国人Rouget首先得到壳聚糖后，这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。针对患者，壳聚糖降血脂、降血糖的作用已有研究报告。纯甲壳素和纯壳聚糖都是一种白色或灰白色半透明的片状或粉状固体，无味、无臭、性，纯壳聚糖略带珍珠光泽。生物体中甲壳素的相对分子质量为1×106～2×106，经提取后甲壳素的相对分子质量约为3×105～7×105，由甲壳素制取壳聚糖相对分子质量则更低，约2×105～5×105。在制造过程中甲壳素与壳聚糖相对分子质量的大小，一般用粘度高低的数值来表示。商品壳聚糖视其用途不同有三种不同的粘度，即高粘度产品为0.7～1Pa&#8226；s、中粘度产品为0.25～0.65 Pa&#8226；s、低粘度产品0.25 Pa&#8226；s。制造纤维产品必须采用高粘度的甲壳素或壳聚糖。壳聚糖是甲壳素N-脱乙酰基的产物，由于壳聚糖和甲壳质具有高化学反应活性并且易于被一些化学试剂修饰，因此这方面的研究工作进行的较多，也取得了可喜的成果。从而通过各种方法对壳聚糖进行了性质改良。如壳聚糖多孔小珠，对重金属有螯合作用，也可以用于生物材料的固定化反应。通过碘化卤化制备了壳聚糖移植共聚物。卤化与碘化的方法主要进行壳聚糖功能集团的改造,其中碘化条件温和，并可以产生各种反应的前体。该反应易于发生在C6位值上，另外用于制备阳离子移植共聚物。其反应条件在室温和紫外光308NM处进行。对壳聚糖各种功能集团的改造还包括制备羟基壳聚糖。含量：99.5% 限量：GB 2762-2001 6.0g/kg 壳聚糖（甲壳素）产品质量指标：日本天然品 1993 检测项目医药级食品级工业级外观类白色粉末类白色粉末类白色或淡黄色半透明片状物或粉末脱乙酰度, % ≥85,90, 95 ≥85, 90, 95 ≥80, 85, 90 pH (溶液) 7.0-8.0 7.0-8.0 7.0-8.0 干燥失重, % ≤10 ≤10 ≤12 灼烧残渣, % ≤1.0 ≤1.0 ≤2.0 不溶物, % ≤1.0 ≤1.0 ≤2.0 重金属 (以Pb计), ppm ≤10 ≤10 ———— 砷, ppm ≤0.5 ≤0.5 ———— 菌落总数, cfu/g ≤1000 ≤1000 ———— 酵母菌, cfu/g ≤100 ≤100 ———— 大肠杆菌不得检出不得检出 ———— 沙门氏菌不得检出不得检出 ———— 粘度(1%溶液,20℃), mpa.s 30-1000 粒度, mesh 40, 60, 80, 100 包装 25公斤纸板桶，20公斤纸箱
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产地：印度规格：食品级

可得然胶生产厂家，可得然胶报价，可得然胶用途，可得然胶批发，河南可得然胶生产厂家新价格，郑州可得然胶供应商新报价，可得然胶增稠剂一、常规性状：白色或微黄色结晶性粉末。二、可得然胶的标准使用量： A.作为食品品质改良剂使用 1．面类食品。如汤面，方便面等面食, 增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。 2．水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1~1% 。 3．肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1~1。 4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2% 。 5．调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。标准使用量0.2~2% 。 6．罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1% 。 7．其他。提高蛋糕冷冻时的保水性,油炸食品的吸油,代替脂肪达到低脂化效果等。标准使用量0.2~1% 。 B.直接使用可得然胶胶体 1．人造食肉、水产品。能再现各类食品素材的口味,提高耐热、耐冷冻性,可代替蛋白及大豆蛋白等。标准使用量3~10%。 2．豆腐加工。增强耐热、耐冷冻性,改良食感,改善成形。标准使用量0.5~5% 。 3．脂肪代替胶。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。标准使用量2~4% 。 4．其他。如冻胶状食品、食用面膜等。具耐热耐冷冻性,成形性的改善,可加热冻胶状食品,混合在淀粉中能得到新鲜食感。标准使用量1~10%。三、可得然胶的特性：胶体强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。当加热到80℃以上形成热不可逆性的高位凝胶,再继续加热到直至130℃，其胶体强度会不断被提高,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。 ⑴热稳定性:可得然胶的胶体对热具有很强的稳定性能。在食品加工中及厨房烹饪中煮、炸、微波炉等的高温加热条件下也具稳定性。 ⑵耐冷冻性：可得然胶的胶体构造不会因冷冻-解冻而发生变化,故也能被利用在冷冻食品等。 ⑶水分离性:可得然胶胶体被直接使用于加工食品时,有时会发生水分离现象。水分离会随加热温度的上升而增加，但随可得然胶的浓度增加而减少。水分离现象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）来添加以达到作用。可得然胶生产厂家，可得然胶报价，可得然胶用途，可得然胶批发，河南可得然胶生产厂家新价格，郑州可得然胶供应商新报价，可得然胶增稠剂我们的宗旨：质量，信誉为本。欢迎新老客户致电洽谈！唐舒悦：0371-53796628，18037511377。
可得然胶

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一、常规性状：白色或微黄色结晶性粉末。二、可得然胶的特性：胶体强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。当加热到80℃以上形成热不可逆性的高位凝胶,再继续加热到直至130℃，其胶体强度会不断被提高,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。　　⑴热稳定性:可得然胶的胶体对热具有很强的稳定性能。在食品加工中及厨房烹饪中煮、炸、微波炉等的高温加热条件下也具稳定性。　　⑵耐冷冻性：可得然胶的胶体构造不会因冷冻-解冻而发生变化,故也能被利用在冷冻食品等。 ⑶水分离性:可得然胶胶体被直接使用于加工食品时,有时会发生水分离现象。水分离会随加热温度的上升而增加，但随可得然胶的浓度增加而减少。水分离现象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）来添加以达到作用。三、可得然胶的利用：作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提高热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以,只要使用少量可得然胶便可达到实际效果,可得然胶的一般添加量在1%以下。　　直接利用可得然胶的胶体:是利用可得然胶胶体制造形成食品的一种直接利用法。可利用热不可逆性的可得然胶胶体跟其它食品素材一起使用,制造加工出迄今没有的新型创艺食品。该使用法需利用较高浓度的可得然胶，并如后记所述，均匀的可得然胶分散液的调制是不可少的。其他工业应用:在生物制药、化妆品、建材工业等行业中正在被重视和利用。四、可得然胶的标准使用量： A.作为食品品质改良剂使用　　1．面类食品。如汤面，方便面等面食, 增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。　　2．水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1~1% 。　　3．肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1~1。　　4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2% 。　　5．调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。标准使用量0.2~2% 。　　6．罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1% 。　　7．其他。提高蛋糕冷冻时的保水性,油炸食品的吸油,代替脂肪达到低脂化效果等。标准使用量0.2~1% 。 B.直接使用可得然胶胶体　　1．人造食肉、水产品。能再现各类食品素材的口味,提高耐热、耐冷冻性,可代替蛋白及大豆蛋白等。标准使用量3~10%。　　2．豆腐加工。增强耐热、耐冷冻性,改良食感,改善成形。标准使用量0.5~5% 。　　3．脂肪代替胶。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。标准使用量2~4% 。　　4．其他。如冻胶状食品、食用面膜等。具耐热耐冷冻性,成形性的改善,可加热冻胶状食品,混合在淀粉中能得到新鲜食感。标准使用量1~10%。可得然胶厂家，可得然胶报价，可得然胶用途，可得然胶增稠剂，可得然胶用量，可得然胶批发，河南可得然胶生产厂家新价格，郑州可得然胶供应商新报价，，欢迎致电洽谈！联系人：闫萌:0371-53786372 13303863732 qq:365307613
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产地：郑州规格：食品级

英文名： Curdlan 一、常规性状：白色或微黄色结晶性粉末。二、可得然胶的特性：胶体强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。当加热到80℃以上形成热不可逆性的高位凝胶,再继续加热到直至130℃，其胶体强度会不断被提高,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。 ⑴热稳定性:可得然胶的胶体对热具有很强的稳定性能。在食品加工中及厨房烹饪中煮、炸、微波炉等的高温加热条件下也具稳定性。 ⑵耐冷冻性：可得然胶的胶体构造不会因冷冻-解冻而发生变化,故也能被利用在冷冻食品等。 ⑶水分离性:可得然胶胶体被直接使用于加工食品时,有时会发生水分离现象。水分离会随加热温度的上升而增加，但随可得然胶的浓度增加而减少。水分离现象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）来添加以达到作用。三、可得然胶的利用：作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提高热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以,只要使用少量可得然胶便可达到实际效果,可得然胶的一般添加量在1%以下。直接利用可得然胶的胶体:是利用可得然胶胶体制造形成食品的一种直接利用法。可利用热不可逆性的可得然胶胶体跟其它食品素材一起使用,制造加工出迄今没有的新型创艺食品。该使用法需利用较高浓度的可得然胶，并如后记所述，均匀的可得然胶分散液的调制是不可少的。其他工业应用:在生物制药、化妆品、建材工业等行业中正在被重视和利用。四、可得然胶的标准使用量： A.作为食品品质改良剂使用 1．面类食品。如汤面，方便面等面食, 增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。 2．水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1~1% 。 3．肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1~1。 4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2% 。 5．调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。标准使用量0.2~2% 。 6．罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1% 。 7．其他。提高蛋糕冷冻时的保水性,油炸食品的吸油,代替脂肪达到低脂化效果等。标准使用量0.2~1% 。 B.直接使用可得然胶胶体 1．人造食肉、水产品。能再现各类食品素材的口味,提高耐热、耐冷冻性,可代替蛋白及大豆蛋白等。标准使用量3~10%。 2．豆腐加工。增强耐热、耐冷冻性,改良食感,改善成形。标准使用量0.5~5% 。 3．脂肪代替胶。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。标准使用量2~4% 。 4．其他。如冻胶状食品、食用面膜等。具耐热耐冷冻性,成形性的改善,可加热冻胶状食品,混合在淀粉中能得到新鲜食感。标准使用量1~10%。可得然胶生产厂家，可得然胶报价，可得然胶用途，可得然胶增稠剂，可得然胶用量，可得然胶厂家，可得然胶，可得然胶批发，河南可得然胶生产厂家新价格，郑州可得然胶供应商新报价，，超凡致力于人类高品质的生活，为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展，对社会负责。欢迎新老客户前来洽谈！
可得然胶

产地：山东规格：食品级

可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的一种发酵多糖类物质。该物质因一.可得然胶的特性　　溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。可得然胶可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。　　形成性:可得然胶的水分散液被加热到80℃以上后可形成热不可逆性的胶体。由可得然胶形成的胶体按其性质可分为低位凝胶和高位凝胶。低位凝胶（热可逆性）把可得然胶的水分散液加热到约55℃~65℃后再降温至约40℃以下,就能形成热可逆性的低位凝胶。当这种低度胶体再被加热到约60℃时,能恢复到原有的水分散液状态。而当低位凝胶被加热到80℃以上则能形成热不可逆性的高位凝胶。在低位凝胶被搅拌而粉碎后,仍能通过加热再形成到低位凝胶和高位凝胶。同样可得然胶浓度的低位凝胶比高位凝胶的胶体强度弱。高位凝胶（热不可逆性）把可得然胶的水分散液加热到约80℃以上时,就能形成强固的热不可逆性的高位凝胶。高位凝胶一旦被粉碎后就不能再恢复到原状。一般情况下,在食品加工行业,可得然胶以高位凝胶的形式被利用。　　胶体强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。当加热到80℃以上形成热不可逆性的高位凝胶,再继续加热到直至130℃，其胶体强度会不断被提高,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。　　⑴热稳定性:可得然胶的胶体对热具有很强的稳定性能。在食品加工中及厨房烹饪中煮、炸、微波炉等的高温加热条件下也具稳定性。　　⑵耐冷冻性：可得然胶的胶体构造不会因冷冻-解冻而发生变化,故也能被利用在冷冻食品等。　　⑶水分离性:可得然胶胶体被直接使用于加工食品时,有时会发生水分离现象。水分离会随加热温度的上升而增加，但随可得然胶的浓度增加而减少。水分离现象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）来添加以达到作用。
可得然胶

产地：武汉规格：食品级

可得然胶（1）溶解性：可得然胶能溶解于碱性水溶液(可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液)，不溶于水，但其很容易分散在冷水中，经过高速斩拌处理后，可形成更为均匀稳定的分散液体系。可得然胶（2）不可逆性：可得然胶的水分分散液加热到约80℃以上时，就能形成强固的热不可逆性的高度胶体。高度胶体一旦被粉碎后就不能再恢复到原状。可得然胶（3）凝胶性：可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高，直至加热到130℃，其胶体强度仍会不断被提高。另其胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。可得然胶具有较强的凝胶性、稳定性与热不可逆性（超过80℃时），故与其它胶体相比，其具有更广的适用范围与发展空间。因其它胶体（如明胶、卡拉胶、琼脂等）在较高的温度下（80℃以上时），总是处于熔融的半流动状态，凝胶性、稳定性等相对较差，故无法达到像可得然胶那样在高温状态下凝胶强度更好的效果，相差较远，故尤其显示其独特的特性及价值。可得然胶的利用由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的独特性质，在食品行业中有着广泛和不可替代性的应用领域。（1）、可得然胶作为食品品质改良剂应用。1．可得然胶在肉类食品:如香肠、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、结实性，减少冷、热情况下的品质降低，改善食感，使香肠等的乳胶更具安定性。2．可得然胶在水产加工制品，效果：使食品富有弹性，改善食感，防止煮烂替代鱼肉，提高成品率。4．可得然胶在熟食、点心类：如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。效果：提高保水性、食品品质、食感，改良各类食品，除大豆蛋白味等。3．可得然胶在面类食品:如汤面，方便面等面食效果：增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。4．可得然胶调味汁、酱。效果：增加粘度，防沉淀，提高品质。5．可得然胶在罐头加工食品。效果：防滴漏、渗透，提高品质。6．可得然胶在其他。效果：提高蛋糕冷冻时的保水性，油炸食品的吸油，代替脂肪达到低脂化效果等。（2）、可得然胶直接使用可得然胶胶体。1．可得然胶在人造食肉、水产品。效果：能再现各类食品素材的口味，提高耐热、耐冷冻性，可代替蛋白及大豆蛋白等。2．可得然胶在豆腐加工。效果：增强耐热、耐冷冻性，改良食感，改善成形。3．脂肪代替胶。效果：熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。4．其他：如冻胶状食品、食用面膜等。效果：具耐热耐冷冻性，成形性的改善，可加热冻胶状食品，混合在淀粉中能得到新鲜食感。其他工业应用:在生物制药、化妆品、建材工业等行业中正在被重视和利用。可得然胶，可得然胶报价，可得然胶批发，可得然胶厂家可得然胶，可得然胶报价，可得然胶批发，可得然胶厂家可得然胶，可得然胶报价，可得然胶批发，可得然胶厂家可得然胶，可得然胶报价