产地：山东 规格：青轩啤酒
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品鉴啤酒时我们品的是什么？
品酒是门艺术。品鉴啤酒时我们品的是什么？无非是它的外观、风味和口感。
1.外观
（1）颜色光泽
根据种类的不同，啤酒的颜色可以从浅黄色到琥珀色再到深黑色，但是与你之前喝过的同类型啤酒相比，这颜色是偏淡还是偏浓了？除了颜色，啤酒的光泽度如何？是清澈透亮、微有沉淀还是浑浊的？一般来讲，皮尔森型（Pilsner）啤酒应当清澈透亮，未经过滤的德国小麦啤（Hefeweizen）则带有沉淀或是浑浊的。另外，有些啤酒在常温的状态下沉淀不明显，当冰镇过后，沉淀物会有所增加。
（2）酒头
啤酒的酒头即泡沫。啤酒倒进杯子里后，泡沫算不算丰富？泡沫的形态和持久性怎么样？啤酒中的泡沫是由麦芽中的蛋白质和啤酒花、酵母反应形成的。不同类型的啤酒会形成不同形态的泡沫，有些啤酒的泡沫滋滋作响并不断地在破裂消失，有些泡沫细腻洁白如一层厚厚的奶油，有些泡沫则有大有小且酒头表面凹凸不平。当你喝酒时，也应观察啤酒的泡沫能否挂杯，能否在杯壁上形成一圈漂亮的裙边。
2.风味
（1）香气
一般来说，啤酒的香气可以来自3 个方面：麦芽、啤酒花和酵母。由麦芽带来的香气有甜味、饼干、焦糖、巧克力、黑色水果（黑李子、葡萄干、无花果等）、坚果、烘烤、烟熏等香味。由啤酒花带来的香气包括苦味、柑橘水果（西柚、柠檬、橙子、橘子等）、泥土、花朵、青草、草本植物、松树、树脂、香料等香味。由酵母带来的香气包括酸味、马厩味、脂类物质（体现为令人愉悦的花香、果香或辛香料香气）等香味。以上列举的都是令人愉悦的或可以接受的香气，那么令人不愉悦的香气有没有？令人不愉悦的香气包括金属味、臭鼬味、氧化味等等。另外，闻香气的时候还要考虑香气的浓郁程度，香气是淡、中等还是浓。
（2）味道
一般我们能闻到的香气都可以尝出来。当我们把啤酒含进口中并吞下肚时，细细品味其滋味，有没有来自麦芽、啤酒花和酵母的香味，这些香味组合在一起能否带来协调平衡的感觉？
3.口感
（1）杀口感
啤酒会像起泡酒（Sparkling Wine）一样滋滋冒泡，这些升起的二氧化碳气体不仅能给人带来清爽的感觉，还会对口腔形成一定的刺激。这是因为口腔温度高，使得二氧化碳会从酒液中逸出，带走口腔热量，刺激口内感官细胞，造成的一种刺激的感觉，这种刺激感被称为杀口感。如果啤酒中的二氧化碳含量不足，则会缺乏杀口感；反之，则杀口感十足，能带来非常清爽刺激的感觉。但是市场上有一种氮气啤酒，酒中的气体以氮气为主，只含少量二氧化碳，当啤酒的气泡在口腔中炸开的时候，有一种细腻的奶油质感。
（2）质地
当啤酒的风物质和杀口感一起出现的时候，能够带来怎样的一种感觉？是奶油般的感觉，还是丝绸般地顺滑，抑或是黏腻感？
（3）酒体
啤酒的酒体指的是酒含在口中舌头能感受到的重量，其酒体可以从轻盈、中等到厚重。
（4）余味
余味是指酒吞下肚后残留在口中的味道和感觉。啤酒咽下肚后，你感觉到的是干涩感（不一定是苦的，但一定不甜）、湿润感（口中残留有甜味或其他浓郁的味道，需要用水或其他东西清洁口腔才能让味蕾轻松起来）还是温暖感
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