供应果冻卡拉胶 肉制品凝固剂卡拉胶
产地：国产 规格：食品级
卡拉胶又称：角叉菜角。卡拉胶性状：白色或浅褐色颗粒或粉末及条状，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液 卡拉胶用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。 包装：纸板桶 型号：食品级 保质期：24个月。 规格：25KG 储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存 CAS号：9000-07-1 详细介绍：在食品中的应用 冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹：胶凝剂。 巧克力牛奶：悬浮，增加质感。果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。 胶脂牛乳：滑润，增加质感。软糖：优良胶凝剂。 炼乳：乳化稳定。面包：增加保水能力，延缓变硬， 加工干酪：防液收缩。馅饼：糊状效应，增加质感。 奶粉：防脂和乳浆分离。调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。罐装食品：胶凝，稳定脂肪。 冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。肉食品：肪液收缩，粘结剂。 奶昔：悬浮，增加质感。啤酒工业：澄清剂，稳定剂。酸化乳品：增加质感，滑腻牙膏：粘结 卡拉胶也称鹿角菜胶或鹿角藻胶）是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡 拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性，因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶（水果冻）、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。 食品分类号 食品名称 使用量/(g/kg) 备注 01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用 02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 按生产需要适量使用 06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、 馄饨皮、烧麦皮） 按生产需要适量使用 06.03.02.02 生干面制品 8.0 11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂 糖、槭树糖浆) 5.0 12.09 香辛料类 按生产需要适量使用 13.01 婴幼儿配方食品 0.3g/L 以即食状态食品 中的使用量计 14.02.01 果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用 检测项目 质量标准 干燥失重 ≤12% 总灰分 15%～40% 酸不溶性灰分 ≤1% 酸不容物 ≤2% 砷 ≤5mg/kg PH值 8～11 镉 ≤2mg/kg 汞 ≤1mg/kg 杂菌数 阴性 沙门氏菌、大肠菌群 阴性。
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