糖酒会

“烘焙”成为了承载自娱自乐或网络社交需求的新方式。

时间走入新一年，“身体健康”成了人们新年愿望中最质朴也最迫切的期许。疫情让人们对健康的重视程度史无前例，对健康食品的追求也更上一层。

而不论是原料还是物流，自制食物都让人加倍安心，加之疫情催化的焦虑情绪骤增，人们对烘焙类甜食的渴望再添一筹。与此同时，随着居家防疫的倡导，减少外出的人们开始将“钻研厨艺”开发成一种娱乐行为——“烘焙”成为了承载自娱自乐或网络社交需求的新方式。

图源：图虫创意

受多方因素影响，烘焙食品消费规模迅猛提升。由第一财经商业数据中心和天猫美食共同发布的《2020天猫食品烘焙行业趋势报告》显示，2020年烘焙泡打粉消费提升近7倍，酵母同比增长近10倍，烘焙趣玩引发全民新关注。

琳琅满目挑花眼？

一站式解决方案

“无门槛懒人烘焙”成为可能

烘焙行业消费增长迅猛，好货琳琅满目，如何又快又好购买到心仪又精准的烘焙商品成为了消费者的新问题。“懒人式”采购、一站购齐烘焙所需物品的“一站式采收平台”营运而生，帮助消费者既能买到安全放心的优质食材、器具，又能省去繁复的搜索过程，让消费者轻松购买烘焙的一切所需，全身心投入享受烘焙乐趣。其中，天猫一站式烘焙品牌top1展艺的品牌哲学颇有代表。

时间倒推回2011年，那时的“烘焙”对于中国的消费者来说还是一件新鲜事，烘焙市场更无规模可言。热爱烘焙的展艺品牌创始人在创立一家烘焙馆后，面临了和很多消费者一样的困惑——想要买到合适的烘焙工具太难了：国外的烘焙工具价格很贵，并且没有放心的购买渠道；国内的烘焙工具则大多是提供给工业使用，外观和包装上都比较粗糙，价格也高，单件购买很不方便。为了改变这样的情况，让烘焙爱好者可以随时都能买到需要的烘焙用具，展艺品牌就此诞生。

图源：图虫创意

也因此，从最初的烘焙模具，到现在的烘焙工具、烘焙原料和包装，展艺品牌几乎囊括了几乎所有的烘焙品类。只要是烘焙所需，在展艺都可以轻松买到。经过7年的发展，目前，展艺旗下约有在售产品1200多个，且产品线还在不断扩充，为家用烘焙爱好者提供烘焙相关产品一站式服务。

又因为产品的价格亲民、质量更符合家庭烘焙的需要，外观也好看精美，展艺连续4年荣获天猫烘焙原料类目top1和相关类目前列的好成绩，“烘焙行业知名品牌”的品牌形象深入人心。

图片来源：2020天猫食品烘焙行业趋势报告

食材花样翻新

依旧品质为本

“趣玩” “健康” 两不误

随着烘焙市场的日益成熟，各类预制半成品层出不穷。半成品帮人们免去了繁复的制作工序，由此降低的烘焙门槛也让更多消费者开始加入烘焙大军，体验烘焙乐趣。

烘焙市场多元发展，各种新型食材开始展露头角，椰丝、奥利奥碎、芋泥等创新食材融入烘焙美食中，深受年轻消费者追捧。不过，调查显示，芝士、蛋挞液、红豆制品依然是烘焙消费者最常用的原料，“品质”则是购买时最先考虑的因素之一。

图片来源：2020天猫食品烘焙行业趋势报告

以展艺天猫销量第一的半成品食材“展艺葡式蛋挞”为例，展艺挞皮精选优质低筋小麦粉和进口品质黄油，加以匠心工艺制作，酥脆外皮和浓郁奶香充盈满口，不含反式脂肪酸。蛋挞液选用上等品质动物奶油，进口乳脂，保证健康的同时最大程度保持原有营养和风味。专业西点师傅耗时耗力，研发出降甜蛋液配方，新鲜蛋黄液精心调配，淡淡奶香甜而不腻。

图片来源：展艺天猫旗舰店

包装采用独创的锁鲜小包装设计，创新式双层抽取，配有专门的蛋挞保护盒，根据人们的习惯科学小规格设置，便于储存，最大程度保证食品新鲜不串味。

真材实料，操作简单，便于储存，“趣玩”“健康”两不误，20分钟就能吃到家庭自制的美味蛋挞。

图片来源：展艺天猫旗舰店

健康意识不断提升，越来越多消费者开始选择“低盐低糖”的烘焙食材。除了低甜度挞液，展艺还适时推出了木糖醇棉花糖，选用拉丝效果极佳的牛骨胶为原料，木糖醇打造低甜度，完全0脂肪，食用无负担，打破了烘焙食品“高油脂高热量”的刻板印象，成为烘焙新风尚。

图片来源：展艺天猫旗舰店

新客入局，

善其事必先利其器

工具好搭档助力DIY

研究显示，相较于进口烘焙品牌，国产烘焙品牌消费规模占比逐年提升，女性消费者是烘焙消费的主力，90、95后也快速上位，烘焙市场年轻化尽显。95后新人晋升烘焙玩家，表现出了巨大的烘焙热情，新客占据烘焙消费主导也大大促进了对优质烘焙工具的需求。

图片来源：展艺品牌供图

善其事必先利其器，好的烘焙作品离不开优质精良的烘焙器具。2013年，展艺品牌上线后就开始瞄准全产业链进行发力；2014年运营团队成立、产品线扩展，从烘焙模具扩展到烘焙工具；2015年展艺产品再次升级，产品类目增加了烘焙原料和包装，实现了烘焙产品全线布局。时至今日，在热爱烘焙的家庭中，烘焙工具、模具中总会出现展艺的身影。

拿最常见的吐司模来说，相较其他品牌的吐司模，展艺的黑色生吐司模采用5052铝合金材质，材质轻，导热快，受热均匀，好脱模，卷边的细节设计更好地呵护用户的双手。

图片来源：展艺天猫旗舰店

以下几大优势更让其成为烘焙爱好者的最佳选择——

首先，展艺生吐司模更适合做低糖吐司，糖粉比例可以减低5%-10%，享受美味的健康烘焙；

其次，展艺黑色生吐司模内外的黑色涂层，可以有效加快热量的吸收和传导，减少20%的烘烤时间，让烘焙更有效率；

同时，展艺黑色生吐司模保水性高，烘烤时间的变短也能使水分减少挥发，使吐司口感更加软糯。

图片来源：展艺天猫旗舰店

更值得一提的是，据展艺介绍，这款黑色生吐司模内里涂层是采用食品级杜邦涂层，可以浸泡一万次不掉色；杜邦新款星空灰涂层还带有闪亮的颗粒感，既好用又美观。凭借超高的颜值，它还获得了外观专利，是很多颜控烘焙爱好者的不二之选。

以“将烘焙变成一种快乐的生活体验”为愿景，展艺深耕专业，多元发展，经过多年的实践，目前已经成为了自有食品工厂、工具工厂、模具工厂等多家工厂的烘焙企业，实现了生产、研发、仓配的一体化。公司还组建了专业的产品研发及设计团队，并投资多个制造工厂，以便快速响应市场需求，不断进行产品更新升级，保证产品制造研发的速度以及产品质量，从研发、生产、品牌等方面打造出大销售的完整全产业链体系。

未来，展艺计划成为能为行业提供系统性解决方案的创新性公司和智能化仓配中心，令人们对展艺、也对烘焙行业充满更多期待。

2021年第二十二届中国国际食品和饮料展览会将在5月18日-20日在上海新国际博览中心 W1 - W5，E1 - E7，N1 - N5举办。届时在20万平方米的展览面积上，预计将有4,500家展商，123,000专业观众共同参与焕然一新的SIAL China展会。

编辑：SIAL China 中食展
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