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一个全新的时代！中国茶！

茶饮业快速发展，中国茶的供应链也在被重构。看咖啡分化的历史、看日本茶叶30年的变革历史，茶行业未来的20年就是这三个赛道：原叶茶、方便的茶、茶饮店。

茶行业一定是百花齐放的，出现像星巴克一样一统天下的品牌很难，一定是若干个品牌共存的时代。

第一个是原叶茶

中国是茶叶的故乡，中国人用自己的身体充分验证，下一个30年原叶茶不会消失。但原叶茶的市场份额，在广义的行业中，有可能会萎缩。

第二个是方便的茶

大家都知道日本的茶行业最大的品类，不是原叶茶，也不是茶饮店，而是茶饮料，这是一个非常特殊的市场。30年之前，日本人也是原叶茶为主，30年以后，纯茶饮料成为了主流。

第三个是茶饮店

我们的茶饮店用5到10年的时间蓬勃崛起，整个市场非常非常地活跃。对标咖啡，当星巴克成为咖啡第一主流品牌的时候，我们可以想像未来有一天中国茶叶的第一大品牌、第一业态，也许是茶饮店。

重塑烧仙草

烧仙草奶茶

刚刚过去的2020年，烧仙草异军突起，这个曾经认知度不高的品类，成为了销售仅次于珍珠奶茶的爆款。美团数据显示：2020年3月份，烧仙草奶茶销量仅次于珍珠奶茶，书亦的一款烧仙草产品，半年销售超过120.9万杯。

所谓的品类细分，都是有根的，生造是造不出来的。 一个现象级爆品的诞生，都不是一蹴而就的，而是众多内部、外部因素共同作用下产生的。

在新茶饮的品牌路径中，有人走创新的道路，也需要有人去经典传承，把经典产品，用现代年轻人喜欢的方式再造。 而烧仙草有很多种玩法和创新方式，可以在不同的时代被演绎。越是经典的产品，有根基的产品，越容易穿透周期，长久活下去。 或许未来，烧仙草也能够像珍珠奶茶一样，成为中国茶饮走向世界的符号之一。

奶粉有没迎来涨价潮？

目前“没有涨价计划”

继不久前伊利、蒙牛基础白奶被指涨价后，近日有消息称部分婴幼儿奶粉品牌也开始提价了。进行了一轮摸查。其中，不少大品牌均表示目前“没有涨价计划”，也有业内人士称行业近期不会出现“涨价潮”的现象。

据了解，一些“洋品牌”的价格调整甚至发生在去年中。根据小食代看到的某知名品牌当时在海外市场发出的调价函，其平均涨幅为3.2%。

“涨价只是个别厂家的行为，不会形成行业涨价潮。”一位国内奶粉企业高管分析称，奶粉行业目前并不具备涨价的条件和时机。

事实上，疫情此前带来的渠道高库存，甚至影响了知名奶粉商的节奏。例如，a2表示，疫情对婴幼儿营养品业务带来了许多影响，包括去年早些时候在华去库存和澳洲代购业务受到冲击。达能也表示，影响中国市场奶粉销量的不利因素还与渠道物流相关，这是由疫情导致的跨境渠道收缩和去库存引发的。

DIY奶茶，会流行起来吗？

9.9元/杯、小料随便加！

海底捞在武汉开了第一家奶茶店：主打“DIY自制”，一杯9块9。据了解，海底捞楚河汉街店门店占据了两层，五楼为用餐区，一楼的接待区里，直接设置了奶茶档口“制茶乐园”，也就是宣传中的海底捞第一家奶茶店。墙面上贴有简单的4步“制茶”法，“想吃什么料自己任意加，加一杯料都行”。有猜测认为，目前奶茶档口没有独立成店的感觉，可能是海底捞新店开业的引流手段。

编辑：中食展
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