糖酒会

当面包里藏进“一整根胡萝卜”，当巧克力穿上“功能性”外衣，当啤酒遇见蜜桃乌龙茶……食品创新的边界，正在这里被重新书写。

2025年，SIAL创新大赛上海站收到来自全球展商的踊跃报名参与。经过多轮评审，一批兼具创意、口感与市场潜力的新品脱颖而出。从传统风味的现代表达，到跨界融合的味觉实验，它们不仅是商品，更是一个个关于“未来如何吃”的趋势风向标。

趋势一：功能食品，步入“精准营养”时代

食品不再只为满足口腹之欲，更是精准健康的载体。

神探伍伍低GI流心燕麦蛋卷、酒量小宇宙Pro植物饮、白芸豆黑咖啡

趋势二：风味无界，颠覆传统味觉体验

地域与食材的边界被彻底打破，创意融合成为主流。

太丰·古法卤牛肉（凤梨味）、茶香鱼魅调味料、凯撒精酿蜜桃乌龙中式小麦茶啤酒

 趋势三：极致便捷，重新定义“随时随地”

“高效享用美食”成为不可逆的消费需求。

Mezete即享小食包（约旦）、Bio-E 超燃口袋咖啡、一根胡萝卜面包

趋势四：可持续与植物基，从概念到日常

环保理念深入产品肌理，植物基选择更加多元。

植物力量（Malee）、多斐混合坚果泥、黄豌豆泡芙：开发豆类新零食品类。

趋势五：细分人群，定制化需求爆发

产品为儿童、女性、特定饮食需求者深度定制。

尚健儿童胚芽米饭、炫彩奶酪脆粒、爱心形零糖软糖

趋势六：清洁标签与成分升级，“减法”成为共识

消费者更关注配料表，品牌则以更优成分回应。

每天有（益生元燕麦软法）、竹盐柠檬味夏威夷果仁、厚蛋薄脆饼干

趋势七：品类重塑，经典产品的“价值再造”

为巧克力、啤酒、面包等成熟品类注入全新价值。

功能型巧克力（哥伦比亚）、车厘子小麦精酿啤酒、韩式杂菜面包

趋势八：工艺与形态创新，创造全新感官体验

通过技术革新，带来前所未有的口感与形态。

山楂冰慕斯、酸奶味布丁、蛋皮能量卷面包

编辑：SIAL西雅展
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