葡萄酒销售重视即饮市场价值，随着中国葡萄酒市场进入调整期，葡萄酒在酒店等场所的消费显得有些谨慎，不过他的代理商却反映，375ml的小包装产品更受消费者青睐，以聚会为主的个人消费似乎没受太大影响。特别是以葡萄酒为主题的餐厅更是在抢占资源，在小众范围内有一定的影响力。这些餐厅有较为专业的产品、较为专业的侍酒师进行产品推荐，是渠道的小分支，却可高端葡萄酒消费趋势。 　　杨焕涛提出，店中店“酒水评价超市”的渠道功能和经营效益值得经销商和运营商审视、挖掘存在的新价值，“目前中国消费者对葡萄酒的认识，已经从身份地位标签功能转为饮用口感和佐餐功能的需求”。 　　同烟酒店渠道相比，酒店“酒水平价超市”并没有增加相对的场地成本，也没有增加相对的进店成本，因此可以采取低价直销政策，可保证双方利润的大化和消费价格的低化。其次，消费者能在“酒水平价超市”买到放心酒、平价酒，顺应了酒水价格向理性回归的趋势，让利于消费者，符合今后的趋势，如能形成品牌化、规模化，必能拉消费者重回酒店购酒（红酒代理）。 　　第三，“酒水平价超市”还可提高餐饮上座率，带动餐饮效益，提高大众认可度和品牌口碑，有利于行业洗牌和企业健康发展。“‘酒水平价超市’是酒水生动化促销和开放化服务的有机结合。”杨焕涛对记者表示，“酒水平价超市”要做好各种让利消费者和消费者互动活动，比如会员积分制、会员品鉴会、买酒送菜、就餐送酒、婚宴寿宴赠酒送礼等。再比如，开发酒水外卖、酒水团购、酒水定制、送货上门等延伸服务项目，把“酒水平价超市”办成面向社会的放心平价酒水批发团购中心，如此一来，其渠道功能和经营效益必将大大提升。