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好葡萄酒,品一口,有复杂细腻的香气和平衡精致的口感,并且余味无穷。而酿造一瓶出色的葡萄酒,需要经验丰富的酿酒师对葡萄酒的酿造全程进行细致的把握,这些投入为葡萄酒的酿造带来了高额的生产成本。
知名葡萄酒鉴赏家冯卫东表示,一瓶葡萄酒(葡萄酒招商)的价格通常由几个因素构成,一是葡萄园的土地成本、机械成本和劳动力成本;二是葡萄的产量和对葡萄的筛选,筛选要求越高,成本也越高;三是酒庄的硬件投入,酒庄需要大量的资金购买和维护酿酒设备。另外,好的酒庄还需要购买橡木桶,优质的橡木桶价格不菲,使用年限也不长,需要长期大量更换,因此,经过橡木桶陈年的葡萄酒价格也会相对更高。
影响葡萄酒价格的因素是多方面的,而且每种因素都因不同的对象及不同的时期,而会有所改变,不过,产区、葡萄品种、栽培、酿造、年份及营销模式这6种要素却是基本的。面对千差万别的葡萄酒,消费者可以据此判断其是否物有所值。
有一定经验的爱好者,仅凭酒标上面的信息,就能够大致地判断出一瓶酒的风格特点以及价格等,而这里面起决定作用的,就是必须在酒标上注明的产区信息。正常来说,酒标上注明的产区越小,酒的质量就会越好,价格当然也就越贵了。
而葡萄酒的主要原料无疑就是葡萄,如果说产区决定葡萄酒的差异变化,那么,葡萄就决定了葡萄酒的主要特征。世界上有超过8000种可以酿酒的葡萄,常用的约有100种,而流行的国际品种却仅有20种左右。在这些品种中,有的葡萄容易种植,如赤霞珠与霞多丽;有的葡萄却极娇贵,如黑比诺,对风土条件非常敏感,早熟、皮薄,仅有少数的产区可以种植成功,因此用黑比诺酿成的葡萄酒,价格会比其他葡萄品种高许多。
葡萄酒的“出生日期”即年份,是判断酒是否优良的指标之一。消费者在购买一瓶葡萄酒时,可以通过查看酒瓶上酒标里所标注的年份来初步了解酒的特点。此外,酒龄是众多消费者判断葡萄酒品质优良与否的重要标准之一,也是很多酒商为吸引消费者而打出的宣传噱头之一。其实,酒龄并非酒好坏的不二准则。国籍为新世界国家的酒,有的并未经过陈酿但其品质仍然可以很好。相反,一些不具备陈酿潜质的葡萄酒在年轻时饮用很好,但一旦陈酿过久,则容易失去原有的优质风味甚至衰老变质。所以并非所有葡萄酒都是酒龄越长越好。

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