10月21日，烟台大学生命科学学院“葡萄酒的那些事儿”再度开课，邀请到中国葡萄酒技术委员会委员、滨州医学院副教授夏广丽，中国葡萄酒信息网采编中心主任李凌峰，给学生们带来了《发现中国葡萄酒风土》《葡萄酒侍酒与品鉴》两场别开生面的见面课。

21日晚，烟台大学“葡萄酒的那些事儿”见面课开课，首先由中国葡萄酒技术委员会委员、滨州医学院副教授夏广丽带来《发现中国葡萄酒风土》的分享。夏老师以中国葡萄酒产区为框架，葡萄酒的风土概念为基础，介绍了各产区的风土表现，葡萄酒栽培、酿造特点，主要的葡萄酒企业代表，并重点讲解了烟台和宁夏两个代表性的葡萄酒产区。内容生动丰富，精彩不断，让身在烟台读书的大学生们发现脚下这片土地的神奇。

随后，中国葡萄酒信息网采编中心主任李凌峰分享了《葡萄酒侍酒与品鉴》，讲解了侍酒的起源、葡萄酒分类、葡萄酒品饮礼仪等内容，并展示了如何正确开启静止型葡萄酒、起泡型葡萄酒，带领同学们品鉴了烟台瀑拉谷酒庄的贵人香干白、马瑟兰干红、小芒森甜白等三款代表产品，与大学生们交流品鉴心得。

由于课程内容丰富多彩，原计划90分钟的课程不知不觉拖堂了近半个小时，即便课程结束后学生们依然围在两位讲师面前，请教诸多问题，交流学习收获。

烟台大学生命科学学院“葡萄酒的那些事儿”课程开设于2017年，由生命科学学院教授，硕士生导师赵玉平担任课程负责人，他也是烟台张裕集团有限公司个博士后，主要讲授《微生物学》、《葡萄酒工艺学》。研究方向食品风味研究和果汁及果酒脱酸研究，主持和参与多项国家和省级研究课题，获得多项发明专利授权，发表大量有影响的学术论文。

该课程目前已开课10个学期，在课程运营服务平台智慧树网站上累计348所学校选择该课作为线上直播课，累计12.02万人选课，互动86.02万次。该课程曾先后邀请李记明、张葆春等行业专家主讲，使学生对世界葡萄酒产区、葡萄酒文化、葡萄酒品饮礼仪有明确的认识，了解其特点。课程获得颁发的国家精品开放课程，智慧树“通识课人气课程”等荣誉，课程内容也被中宣部主管的“学习强国”学习平台收录。

来源：中国葡萄酒信息网