金秋时节，蛇龙珠葡萄生长进入黄金期，张裕卡斯特酒庄迎来了采收季。葡萄藤上一串串的葡萄果实圆润饱满，长势喜人，酒庄团队正抢占时机，忙着采摘、搬运、分拣、装箱，成为了一道靓丽的风景线。

“匠心呵护，纯手工采摘”

早晨5时，酒庄的果农们穿梭于葡园间，避免由于阳光直射、温度升高对葡萄带来的影响。他们将这一年精心呵护下的一串串成熟且优质的葡萄果实采摘下来，并摘去坏果，此举动能从源头上确保葡萄品质。

采收是葡萄酒酿造环节的道工序，张裕卡斯特酒庄始终坚持纯手工采摘，虽然工序繁琐，且成本高，但能减少对葡萄果实的伤害，保证每一粒葡萄的优良品质，为后期酿造葡萄酒打下坚实的基础。

谈及2021年整体气候对蛇龙珠葡萄的影响，张裕卡斯特酒庄品牌酿酒师周攀发出感叹：“2021年份对酿酒师来说是非常有技术挑战的一年，在整个葡萄生长季降水较多，葡萄长势旺，10月份还遭受了冰雹的袭击，因此我们承受了沉重的病虫害压力。不过在张裕卡斯特酒庄种植团队的努力之下，在蛇龙珠葡萄达到成熟度时，也就是10月24日完成了蛇龙珠的采收。”

“2021年的蛇龙珠葡萄：糖酸更为平衡”

作为中国葡萄界内的一届大明星——“蛇龙珠”，它的口感醇厚，具有馥郁迷人的香气，酿造的美酒独具特色。在酒庄团队的精心照料下，这个从欧洲漂洋过海的葡萄品种，在这里焕发新生，被塑造成“酒”... ...

那聚焦于2021年的蛇龙珠葡萄及葡萄酒，它们又具有怎样的特征？

概览2021年采收盛况，今年采收的葡萄品质，呈现色泽鲜艳、圆润饱满、糖酸更为平衡等特征。值得一提的是，2021年烟台的气候环境赋予了葡萄较低的单宁，今年的葡萄酒将表现出更多新鲜迷人的水果味道，且易于饮用等特征。

所以，凭借着的风土实力、酒庄秉承的张裕百年酿酒工艺以及“双桶陈酿”的创新工艺之下，我们有理由期待张裕卡斯特酒庄2021年份佳酿的诞生，有理由去相信他们会给世界奉上一份满意的答卷！

来源：张裕卡斯特