近日，深圳大学高等研究院郑家荣教授团队在揭示红葡萄酒多聚多酚可通过调节肠道菌群而改善机体代谢性疾病方面取得新进展。

中国团队发表红葡萄酒研究新成果、葡萄酒标带城堡图更吸“金”

研究显示，红葡萄酒中存在着一类分子量大，结构组成复杂的复合体成分——高分子量多聚多酚（HPPCs）。从结构组成来看，HPPCs不仅包括来自于葡萄本身的多酚类物质，也包括一些在酿酒过程中由于微生物代谢而形成的新型酚类化合物。体外实验证明红葡萄酒中的HPPCs可作为一种潜在的，作用于肠道菌群靶点的新型调节剂。

葡萄酒标带城堡图更吸“金”

不久前，据牛津大学食物心理学家Charles Spence研究发现，当葡萄酒瓶上贴有法国城堡图片时，消费者最有可能相信此瓶葡萄酒是优质的。

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统计实验数据显示，34%的消费者认为带有城堡图像的葡萄酒是质的，只有15%的消费者选对了最昂贵的葡萄酒，瓶身是米色背景和黑色斜体字。

葡萄酒NFT产品面世

继比特币（BTC）、以太币（ETH）后，非同质化代币（NFT）受到瞩目。日前，富邑集团旗下的奔富（Penfolds）品牌与品葡萄酒和烈酒NFT平台BlockBar合作，推出葡萄酒NFT。

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据悉，这款限量版NFT酒款来自稀有的Magill3号酒窖2021年份的酒桶（仅有13桶）。这些葡萄酒目前还在桶内陈酿，买方可以在BlockBar平台上转售或转让酒桶NFT。实物则需到2023年10月，酒桶NFT转换成酒瓶NFT后，买方才能兑换为实物葡萄酒。

三季度新西兰葡萄酒出口呈现增长

据新西兰广播报道，新葡萄酒出口在三季度出现好转，出口达5.99亿新元，比去年同期增长9%。2021年新西兰葡萄收成比上年下降19%（收获370,000吨），导致葡萄酒出口在截至今年6月的一年中下降3%，是26年来的下降。

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新西兰葡萄种植者协会执行官表示，受疫情影响，酒店业务限制、国际游客锐减和旅行限制对内销葡萄酒企业造成了沉重打击，但美国、英国和加拿大等市场对新葡萄酒有强劲需求。

英国圣诞期间或将面临“酒荒”

据路透社报道，当地时间11月24日，英国葡萄酒和烈酒贸易协会（WSTA）警告称，由于英国目前重型货车司机面临严重短缺的问题，今年圣诞节期间可能面临酒类短缺的现象。

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英国政府预计今年圣诞节期间酒水供应不会中断。一位政府发言人表示，政府将会迅速采取行动，解决国内目前面临的供应链挑战。供应短缺是由全球性的压力带来的，包括新冠肺炎疫情和重型货车司机短缺问题等32项措施来解决短缺问题。

与此同时，英国零售商协会（BRC）警告称，尽管各商家为确保12月25日前基本食品和礼品供应做出了“巨大努力”，但商店仍然受到持续供应链问题的“困扰”，其中劳动力短缺是商品价格上涨和供应缺口扩大的重要原因。

来源：葡萄酒评论