对于葡萄酒很多人都是有所了解的，大部分人都曾经喝过葡萄酒，不过不同的人对于葡萄酒的味道的看法存在很大的区别，有的人认为葡萄酒好喝，口感很好，平常如果自己在家小饮几杯也是很不错的，但是有的人则认为葡萄酒喝起来味道很差，不如传统的白酒，米酒好喝。两种看法都存在，但是不管怎么说，葡萄酒在世界范围内的影响力是很大的，在中国也受到不少人的欢迎，只不过大部分人选择上还是更倾向于中国传统的白酒等酒类。

而葡萄酒也还有一点一直困扰着很多人，去超市里面买葡萄酒，种类很多，价格相差也很大，的葡萄酒甚至只要10多块钱1瓶，但是很贵的葡萄酒却要上千元，当然有的人因为很喜欢葡萄酒，并且也有经济能力，所以也是会买这种昂贵的葡萄酒的，但是如果比较这两种价格悬殊的葡萄酒味道时，却发现一个很奇怪的现象，那就是10多快的葡萄酒喝起来像饮料一样味道很不错，但是上千块的葡萄酒却喝起来有很明显的苦涩味，这是为什么呢？

其实葡萄酒虽然历史悠久，现在种类也很多，但是基本的酿造方法也很简单，很多人还会自己在家里面酿造葡萄酒喝，只需要将葡萄采集下来，清晰干净然后捣碎了，加入发酵菌，然后放在避光温度适宜的地方放置2个月左右时间，自制的葡萄酒就能喝了，而那些很便宜的喝起来像饮料一样的葡萄酒，其实多就是用这种办法做成的，本身的成本也很低，酿造非常的简单，归根结底是发酵出来的饮料而已。

而上千元1瓶的葡萄酒，其实才是平常真正意义上的葡萄酒，因为它才是通过严格的工艺配比酿造出来的，各方面都有着严格的流程，能够对葡萄酒的口感进行精细的控制，以符合消费者的需求。至于它的苦涩感，其实是很正常的现象，可以说有这种苦涩感的葡萄酒才是正宗的，因为葡萄酒不论是酿造过程还是储存过程，都是木塞密封的，是不完全的密封方法，外界的空气能少量的进入瓶或者桶里面，这样做的目的就是为了放置葡萄酒变酸变涩，而葡萄酒出现少量的涩味是完全合理的现象。

想要去掉涩味也很简单，平时喝葡萄酒的时候吗，需要醒酒，也就是在高脚杯中倒入1/3的葡萄酒，然后轻轻晃动酒杯几次以后，因为葡萄酒里面的涩味物质充分的接触了空气，涩味就会逐渐消失了，而且葡萄酒喝起来是越喝越好喝。

来源：紫秋谈美味