葡萄酒开瓶器早在英国，始于1681年。葡萄酒开瓶器种类大致分为普通塑料开瓶器、酒刀、T瓶器、蝴蝶开瓶器、真空开瓶器、电动开瓶器、台式开瓶器、墙挂式开瓶器等。      T形开瓶器：古老的一种开瓶器，构造也为简单，一个螺丝锥和一个把手，把手的装饰与造型可能千奇百怪，但是万变不离其宗。使用的时候将螺丝锥旋入软木塞，然后用力拔出来。这种类型的开瓶器比较费力，也容易弄坏木塞，所以其他的开瓶器开始考虑如何省力而又无误地将木塞打开。   　　波特钳开瓶器：这种外形酷似火钳的波特钳，并不于用来开波特酒，只是钟情波特酒的葡萄牙人和英国人选择用它开老波特酒。波特钳主要利用玻璃热胀冷缩的原理直接在酒瓶的瓶颈木塞下部“砍脖子”。只要加热温度的时间足够长，波特钳的温度足够高，瓶颈都会比较迅速断开，所以不必担心会有碎玻璃不小心掉到酒里（红酒代理）。   　　Laguiole酒刀：酒刀中的法国Laguiole酒刀是发烧友们的爱。在法国，的侍酒师、品酒师们几乎人手一把。野牛角的刀柄，淬过火的老钢，上乘的Laguiole酒刀，外观精美；握在手中，有重量感，而且分布均匀，手感舒适。打开刀，刀刃迅速弹起，刀背与弹簧垂直。平放在眼前，能看到笔直的一条线；刀合上时，进入刀盒的动作流畅，毫不拖泥带水，并伴随着清脆的“嗒”的一声。各部件连接紧密。   　　Laguiole明显的标志莫过于在刀折弹簧处有一只振翅的蜜蜂标志，相传是拿破仑为赞赏当地人在战争中的骁勇善战而御赐的印记。      近一个世纪以来，人们每天都在挖空心思地试图制造出符合人体力学、美学的开瓶器，使之在处理软木塞过程中可以达到平稳、快捷、干净、利落的佳效果。于是五花八门的各种材质、样式、功能的开瓶器出现了，有些甚至成为一种艺术品或收藏品。