人体氧化是是由于会损害蛋白质和脂质的物质氧自由基，它会影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而红酒中含有的抗氧化剂，则能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，红酒也因此有了养颜美容的作用（红酒招商）。   　　葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的透性防止动脉硬化，能起到预防心血管病的作用。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，病死亡率低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人病死亡率很高。   　　其次，，葡萄皮中含有的白藜芦醇，性在数百种人类常食的植物中是好的。可以防止正常细胞癌变，并能癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预症的佳品。   　　后这种白藜芦也是一种植物抗毒素，具有血小板凝集作用。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对血小板的凝集作用仍然有效，率达42%，因此红酒还可减少脑血栓的发生。