1. 湿土味：有人也将这种味道描述为“湿草味”(Forest Floor)，也就是在潮湿的森林里行走经常闻到的那种味道，常常出现在成熟且酒体丰满的红葡萄酒中。 　　2. 汽油味；这种味道往往出现在高品质的德国雷司令(Riesling)葡萄酒中，有的人不喜欢这种味道，但雷司令爱好者却对它趋之若鹜。 　　3. 猫尿味：高品质的长相思(Sauvignon Blanc)中会出现这种味道。有的人在长相思中闻到这种刺激性的臭味后，会认为这款酒不怎么样，当然事实并非如此。 　　4. 青豆罐头味：如果在白葡萄酒(尤其是长相思)中闻到这种味道，很可能是葡萄酒的品质有问题，可以考虑重新换一瓶酒。 　　5. 烧焦的橡胶味：许多年轻的红葡萄酒，尤其是西拉(Syrah)，会带有这种味道。这种味道由硫化物引起，虽然闻起来不怎么样，但无害。向酒中放一片铜片或一枚铜质即可使这种味道散去，而且不会损害葡萄酒的品质。 　　6. 玫瑰花味：这是人们喜欢的香味之一，在采用高品质的内比奥罗(Nebbiolo)酿成的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)中常常能找到这种香味。 　　7. 湿狗味：如果葡萄酒中有这种味道，很可能发生了木塞污染(TCA)，此时葡萄酒还可能有潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道，尝起来果香匮乏，口感又苦又涩。 　　8. 雪茄盒味：这是波尔多红葡萄混酿中常出现的烟草味，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在与梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)和品丽珠(Cabernet Franc)混酿，并在橡木桶中熟成后，会发展出这样的味道（红酒代理）。 　　9. 生肉味：这种味道常常出现在波尔多红葡萄混酿等酒体强劲的红葡萄酒中。 　　10. 发霉的毛巾或海绵味：一块毛巾或海绵在未拧干的情况下放置一段时间后，散发出的那种味道相信许多人都不陌生。如果在喝酒时闻到这种味道，说明在擦拭酒杯时，使用了这样的毛巾或海绵。在这种情况下，葡萄酒是没有什么问题的，但你需要换一只酒杯。 　　11. 臭鸡蛋味：有时为了大限度地呈现一款酒中的新鲜果味，酒庄会采用还原法酿酒(Reductive Winemaking)，即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应，但过量的二氧化硫会使葡萄酒呈臭鸡蛋味。通常可以通过醒酒或放置铜片的方式使这种味道散去。