湘菜如何与葡萄酒搭配？朱力安就建议：“湖南菜偏辛辣，可以选择搭配白葡萄酒，很辣的配上甜甜的就很不错。红葡萄酒搭配湘菜的范围就比较窄，主要搭配肉类。”     现在，许多家庭主妇都会在家自制葡萄酒，这和专业葡萄酒的区别在哪呢？“家里自制的酒一般糖分没有专业酿的高。而且，受发酵的时间、环境、温度等因素影响，家里酿的酒可能留下很多残糖，自己在家喝也没什么太大问题，但肯定不能跟专业的比。”赵凡表示，家里的酒酿好了就要喝掉，不能储存太久，因为没有专业的储存手段，很容易变质（红酒招商）。     那如果想长时间储存葡萄酒，要注意什么呢？是温度，全年恒温，约12℃到14℃。第二是湿度，约70%-80%的环境湿度。低于此平均值，瓶塞有干枯的危险，而高于此值则有标签、瓶盖变形的危险。第三是光线，要尽量避开光线，不要使用霓虹灯照明。