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戎子葡萄酒具有哪些优势?
2014-10-29 (来源: 糖酒网)
戎子葡萄酒具有哪些优势?世界的葡萄酒必出自好基地与优工艺的结合。世界先进的酿酒设备、高品质的酿造工艺和世界的酿酒大师,无疑是在优质原料基础上的锦上添花。目前,在柏图先生带领下,戎子酒庄相续研发上市了10款戎子葡萄酒,产品分为大戎子、戎子、小戎子3大系列,以干红、桃红、干白等葡萄酒种类为主。
戎子酒庄坐落在黄土高原上,说到黄土高原不得不说说酒庄葡萄基地的黄土情况,其土壤颗粒细,土质松软,通透性强,排水良好,含有氮、磷、钾等丰富的矿物质养分,土厚度达200米以上,不易造成积涝,利于耕作,有利于葡萄地上和地下部分协调生长发育,而且偏碱性土壤,可延缓葡萄生长,使之具备酿造优质葡萄酒的潜力,积淀出佳酿丰富细腻的口感。除此之外,酒庄所在地的全年日照时数在2500小时左右,全年有效积温3998℃,昼夜温差大于15℃,年均气温9.9℃,年均降水量570mm,年均无霜期为212天,海拔950米-1300米,黄土厚度200米以上,属于温带性季风气候,四季分明、光照充足、相对干旱等等这些小气候特征及条件被各界专家誉为“酿酒葡萄生长的黄金地带”(葡萄酒代理)。
每年葡萄丰收的季节,酒庄都将不同年份、不同片区、不同品种、不同海拔、不同质量的酿酒葡萄根据成熟度分别进行酿造,在采收的前1个月,技术人员就已经开始对地块葡萄的成熟度、糖分等情况进行监控,开始去除二次果、青果等低质量的葡萄原料,在采收的季节,他们还会选择天气晴朗、无露水的情况下进行采收,6小时内入灌进行酿造,经过穗选、粒选等多条质检线进行分选,然后经过大约1个半月的发酵处理,并由世界酿酒大师、法国柏图斯酒庄酿酒师—让·克劳德·柏图先生亲自品尝和技术指导。再经过引进自法国、美国等地品质上等的橡木桶储陈酿,采用先进的技术,严格控制温度和湿度,为葡萄酒的生长和储存提供了环境。
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