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生物动力葡萄酒口感如何
2014-11-07 (来源: 糖酒网)
现在,全球共有620家酿酒商或酒庄使用生物动力法酿酒。在美国、法国、德国、西班牙、意大利、智利、阿根廷、印度和澳大利亚等国家,你都能找到生物动力葡萄酒。它们与风土紧密相连,与自然融为一体,结构平衡,陈年潜力不亚于优质葡萄酒。生物动力葡萄栽培法中,常会将塞满牛粪的牛角埋入土壤,过一段时间后,取出牛角中的牛粪,将其当做肥料给葡萄园施肥。
另外还有一些奇异的肥料来源有:把蓍草(yarrow)放进成年牧鹿的膀胱里,把荨麻(nettle)和黄春菊(chamomile)的混合物放进牛肠里,把蒲公英放进牛的隔膜里等。冬天过后,把这些东西放到葡萄园里,能让土壤变得更加肥沃(葡萄酒代理)。
其 实,生物动力法的出现引起了很多争议。有人觉得此法简直就是葡萄酿酒法中的嬉皮士,荒诞怪异,而其支持者则认为生物动力法是风土条件的好体现。但不管怎 样,百科君觉得,只要酿出来的葡萄酒品质,口感宜人,其酿酒方式也就没那么重要了,不是吗?
生物动力学的概念可解析为,宇宙中的万物紧密联系,相互影响。生物动力葡萄栽培法,就是这种学说的实践成果,它平衡了葡萄园与人、地球和行星之间的联系和影响,使得葡萄的种植和酿造与大自然融为一体。从本质上来看,生物动力学是一个农业系统,更是一种自然的世界观。
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