气候变化影响酿酒葡萄品种的种植，葡萄酒生产商已经意识到气候变化对葡萄种植所产生的影响，他们正在搜寻能在未来气候环境下有突出表现的葡萄品种。葡萄种植和酿造方面的技术优势也推动着部分品种的发展，“酿酒商们在不断关注‘气候友好型’的葡萄品种，他们希望这些品种能够满足未来发展需求。”
 
　　比如对于有些很难种植的葡萄品种，如今酿酒师们已经知道如何酿造出美酒，如意大利坎帕尼亚(Campania)产区的Fiano(菲亚诺)葡萄。阿德莱德大学在今年年初发布的另一项研究报告，研究人员过去一年在44个国家的500多个产区收集了1271个品种信息，数据包含了99%的世界葡萄酒产量。“随着葡萄酒全球化的发展，为保持竞争力，生产商需要探寻各大产区葡萄品种的特性，发展适合本产区的个性品种。”报告总结称。

　　结果显示，2000~2010年的10年间，红葡萄品种与白葡萄品种的种植面积发生了很大的变化。2000年，白葡萄品种占主导地位，而到了2010年，红葡萄品种的种植面积从49%上升到55%。“这种变化与市场葡萄酒消费趋势的变化是一致的，很多国家，包括近几年新兴的中国市场开始越来越偏爱红葡萄酒，因此红葡萄品种所占比例也越来越大。” 阿德莱德大学经济学院的Kym Anderson教授说。该研究的数据也同样表明葡萄品种的趋同性。2000年，35个品种约占世界酿酒葡萄种植面积的59%，而2010年这个比例为66%（葡萄酒招商）。