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新世界葡萄酒的定义与风格
2014-12-30 (来源: 糖酒网)
新世界国家的一些酿酒师模仿旧世界高端葡萄酒,也能够酿制出像奔富葛兰许这样的适合陈年的高端葡萄酒。“新世界”葡萄酒是指欧洲以外的国家或地区酿造的葡萄酒,这些国家的酿酒历史一般都不太长。“新世界”葡萄酒产区汲取了“旧世界”的成功酿酒理念,并在此基础上利用现代的科学技术如机械化耕种和灌溉等,酿造出不同风格的葡萄酒。这些新世界国家包括美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利和南非等。
由于没有传统的束缚,新世界产区的酿酒师们能够不断地探索新的酿造方法,尝试着酿出风格各异的葡萄酒。“新世界”国家的酿酒师们注重技术和效率的结合,贯彻快速消费的理念,对新潮流、新思想把握得更,酿出的葡萄酒较旧世界国家更符合大众消费者的口味。因新世界产区紧跟时代发展的潮流,所以其新技术的应用也传播得更快(葡萄酒代理)。
现代(Modern)、果味馥郁的(Fruit-forward)、橡木味的(Oaky)、大的(Big)、甘美的(Lush)、丰腴的(Opulent)、成熟的(Ripe)、酒精含量高(High-alcohol)等都是经常用来描述新世界风格葡萄酒的词汇。
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