在消费升级的大环境下，消费者需求的多样化，助推了对多口味、差异化啤酒的需求以及从精神层面对“自由的渴望”，这种对于新事物的追捧和渴望直接促进了精酿啤酒产量呈现一种爆发式的增长，这种现象在美国尤为突出，相比美国精酿啤酒的发展，中国精酿啤酒的发展也呈现出“百花齐放、百家争鸣”的现状：众多精酿啤酒爱好者（包括小型精酿啤酒 厂、精酿啤酒酒吧）也正在加强联合和互动，力求营造一个属于自我的空间。这是一种趋势，也是一种现象，随着中国物质和精神生活的提升，人们对多样化和品质化生活质量有了更高的追求，精酿啤酒也将成为小众化市场组合的大众市场。     并且，从本次参与的演讲嘉宾到参展的设备、原料厂家，呈现出一派热闹的背后是中国精酿啤酒(啤酒代理)发展不断昂然向上、不可忽视的发展势头。目前有一定区域影响力的精酿啤酒品牌有：上海的拳击猫、北京的大创、北京牛啤糖、成都的丰收、北京的京A、上海的莱宝等。     精酿啤酒已经席卷全球，中国精酿方兴未艾，通过参与本次会议，白啤姐对精酿啤酒现状有了进一步的了解，也验证了此前有关中国精酿啤酒发展的问题和猜想，特别是 Axel Gummich做的关于“精酿啤酒的工厂质量控制”的演说，从此联想到诸多问题：缺少专业领域的法律法规、专业技术、企业管理、人才的稀缺以及设备的不匹配等等...中国精酿啤酒发展正在处于一个混沌期！     在出于对中国精酿啤酒未来长久性的发展以及本着对消费者负责任态度的前提下，中国精酿啤酒行业发展所面临的问题必须尽快得到管理和整治。而此时，喜啤士联合周教授的出现，不仅仅主动承担起人才培养、管理咨询、技术输出还为精酿啤酒人搭建起“中国国际精酿啤酒会议”交流平台，这对于中国精酿啤酒的发展中无疑是 一件对个性消费者有利，对社区和谐有利、对行业发展有利的事情，而本次会议的组织和召开也为中国精酿啤酒有序发展开启了一个良好的开端。     什么是精酿啤酒？目前众说纷纭，尚无定义，包括布鲁克林酿酒厂创始人Steve Hindy在内的专家普遍明确表示，他们皆无权对精酿啤酒下定义。但是他们相信在消费者心中，为精酿啤酒留有一把标尺，这把标尺是以【高品质】为基础进行 “测量”的。与此同时，精酿更多的是一种追求艺术、追求自由解放的一种“精神”，而这种“精酿精神”是由消费者升级带来的对品质化生活的渴望，并且这种影响将是交互的：随着精酿啤酒的发展，也将对消费者生活品质带来影响，高品质、多样化的啤酒为消费者提供更多的选择空间，例如：消费者将有意识的根据不同的场景选择与之匹配的消费方式：朋友欢聚时刻，激情畅饮1903；独处思考人生，则要斟享全麦白啤享受美好心体验。     由此细思精酿啤酒出现与发展，不难发现：精酿啤酒的兴起源于消费者对于“高品质、多口感、挑战与众不同”的消费心理，相比“清爽型”的lager啤酒给予的分享与激情，精酿啤酒可以给予消费者的则是心灵上的沉思和独处。而这种斟享体验来源的基础即为精酿啤酒【高品质】的酒液以及【富有创造力】的啤酒外包装，因此【品质】才是给予精酿啤酒发展力的源泉，也只有不断生产出【高品质】的精酿啤酒，才可能增加消费者对于精酿啤酒的信心，并形成一个良性循环，促进精酿啤酒行业的长期、稳定发展。     而青岛啤酒自1903年成立伊始、1964年参与颁布啤酒酿造法开始便以“品质”为坚守的“底线”，坚持以消费者为中心，不断生产满足消费者的高质量产品， 而现在，在中国精酿啤酒发展混沌时期，青岛啤酒积极倡导精心慢酿，为“高品质”保驾护航，支持真正为“品质”酿造的精酿啤酒从业者！     英国有英国精酿、美国有美国精酿，德国有德国精酿，中国酿造的也不应该甚至是模仿被叫做“别人家的精酿”，而应该是【中国精酿】！     在中国精酿发展初期，犹如孩童学习，正是通过不同的途径和方法积极吸收“养分”供给发展的时候，无论是学习美国精酿的酿造技术，还是青岛啤酒目前执行的“欧洲金矿”计划，都是在不断吸取“养分”，准备厚积薄发！但是我们也必须坚持所有的学习与发展都应该以【师夷长技以“超”夷，长中国风骨、走中国特色精酿啤酒】为准则，以推动中国啤酒走向世界为目标。     而全麦白啤作为青岛啤酒学习探索的产物，采用了古法精酿及欧式风格设计，对内师夷长技来提高对精酿啤酒的研究，对外结合中国特色，推出具有中国特色的白啤酒，从而为中国精酿啤酒推广宣传做进一步的探索。     综上，我们可以发现，中国精酿啤酒的发展不仅仅是一种“溯源”，更是中国啤酒进一步发展的良好契机，在不断满足消费者需求为目标的发展道路上，精酿啤酒在中国与lager啤酒不应该是对立面，而应该是互补面，是相互依存、共存共生的组合体，是为中国特色啤酒发展、为中国啤酒走向世界、站上世界舞台的加持与不可或缺的力量！     在中国精酿初生萌芽，尚未坚挺的初期，是发展、形成“中国特色精酿啤酒”的关键时期，也是一个“搭桥铺路”的艰辛的“创业”时期。结合中国社会现状，想要发展中国精酿啤酒，仅仅依靠一己之力尚且不足，还需中国大啤酒厂的加持，需要发挥各家优势，做到整合资源、协同进步，充分调动起各界优势，才有可能突破局限，实现中国精酿啤酒的可持续发展！     例如，作为拥有113年历史的青岛啤酒，拥有资源、资金、技术等方面的支持，可以购买和定制小而美的酿酒设备，为生产出更优质的精酿啤酒而努力；与此同时，中小啤酒厂在精酿啤酒研发的自主性、灵活性、以及开放性则更能迎合当今社会亚文化、新族群的调性，促进精酿啤酒的发展。     并且在宣传推广的角度来讲，青岛啤酒积累沉淀了百年的影响力与领导力是无法忽视的，在中国精酿啤酒尚在普及的阶段，大企业与中小精酿啤酒厂的捆绑式精酿知识普及显然更加有利于中国啤酒消费者了解精酿啤酒。而青岛啤酒坚持的“以消费者为中心，坚持科学+艺术”的发展模式也与部分精酿啤酒厂“坚持为消费者提供更多样、高品质”的精神不谋而合，更加有利于中国啤酒爱好者喝到更多、更高品质的啤酒！     特别是在中国精酿特色精酿啤酒尚未成型、国外精酿啤酒不断涌入的关键时刻，如何把握主动权，实现和发展真正的中国特色优质精酿，并逐渐强大在世界精酿啤酒占有一席之地，是所有中国精酿啤酒从业者的应该面对并解决的问题。     而此时，只有国内大企业与精酿啤酒厂（精酿啤酒酒吧）团结向前、同舟共济才有可能打破低迷的啤酒行业发展现状、才有可能度过“发展极限”，实现新的。     精酿是助力中国啤酒行业“心”发展，也是时代赋予青啤贵重的礼物。而如何将时代赋予的礼物蛋糕越做越大？我们相信一句朴素的道理“团结就是力量”！