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关于精酿啤酒和主流啤酒之间的战争,业内人士分析称,精酿啤酒短期内难撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”,但其边缘崛起将“侵蚀”主流市场的一部分,而目前大部分国产啤酒企业还在观望。业内人士提醒,错过这波潮流可能要付出更高代价。
在业内人士看来,“精酿之战”将在中国市场打响已不可避免,国际精酿企业之间、它们与国产啤酒企业之间的竞争将会不断加剧,此前国产啤酒巨头陆续调整产品结构、清库存,目的之一就是推出更高端的、超高端的产品,其中就包括了精酿啤酒。
有啤酒行业人士透露,大量进口啤酒以“类精酿”的身份进入中国市场,在2017年呈现10%左右的增速,市场份额持续增长。不过,也有行业人士认为,估计进口啤酒和国内精酿啤酒的市场份额加起来仅为5%左右。
啤酒专业人士方刚认为,精酿啤酒的出现和发展,短期内不会撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”,但是这种“边缘崛起”是时尚的。在他看来,从百威的举动可以预测,精酿的潮流必然会来到,但目前大多数国内企业还没下手。他了解到,某些国产啤酒企业认为精酿不成气候,但没想过10年后市场可能会呈现的不同局面:“如果现在不作好准备,可能到时会付出更多成本。”
方刚认为,可以在中国市场特点的基础上重新定义“精酿”,“毕竟中国主流啤酒企业把酒店餐饮店作为必争之地,而欧美啤酒的主流消费场所是在酒吧,啤酒不是佐餐饮品而是休闲的饮品。” 有啤酒行业人士透露,未来国产啤酒巨头中可能会出现设立或收购单的精酿公司的现象。
在方刚看来,目前国产啤酒企业对精酿啤酒还不够重视,以观望为主,归根到底是对市场不够有自信,仍处于试探市场的阶段,但是尽管精酿市场“前途未卜”,但作为一种新的方向,不能先放弃了,“先进去试一试,做总比不做强。”而对于小企业来说,他认为想要单靠做精酿发大财不实际:“精酿是一种精神,不能挂着羊头卖狗肉,我们要争取这个市场,要得其形,也要得其神。”
日前,美国啤酒酿造商协会在上海DAGA酒吧举办“美国精酿啤酒之夜”品鉴会,展示来自8家酿造厂的精酿啤酒。自本世纪初以来,消费者越来越多地接触到精酿啤酒。对于许多消费者来说,这是他们次认识精酿啤酒,许多人以前只品尝过全球品牌大批量生产的淡色拉格啤酒。
精酿啤酒酿造商标识由美国啤酒酿造商协会创立,发布于2017年,符合精酿啤酒酿造商定义的酿造商可以在包装上使用此标识,方便立酿造商将自己的啤酒与其他非精酿啤酒公司区别开来。目前,已经有3000多家精酿啤酒厂注册了此标识。

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