所谓精酿啤酒，是区别于大规模生产的自酿啤酒概念，多数出自家庭由爱好者们自己酿造，成本低，还很健康。       精酿啤酒、工业啤酒区别很大       这次共有来自全国各地自酿协会的近百位啤酒爱好者，来到这里交流酿酒知识，也有国内的几个已经做成品牌的自酿啤酒商，带来啤酒供大家品尝。       一位精酿爱好者告诉记者，精酿啤酒同工业啤酒有着天壤之别。所谓精酿，精于原料，从酿造的配方开始，只选用水，大麦麦芽，啤酒花，啤酒酵母。根据自己喜好和需要，他们还可以精心选用进口原料来酿制出英式或美式口味的啤酒。而工业啤酒中很多则添加了大米、淀粉；有的商家更是添加了糖浆以便降低成本。葡萄啤酒中的CO2为人工添加，精酿啤酒中则是在酵母发酵过程中自然产生的气体。在精酿师的眼里工业啤酒只能算是含酒精的饮料，而精酿啤酒中使用的酵母更是健康天然，据悉酵母还有功效。目前精酿啤酒还比较小众，只售向精酿圈内爱好者供于交流，暂无大规模推广。       设备和原料市场上都能买到       一位自酿爱好者向记者介绍，现在全国像这样在家酿造啤酒的爱好者大约有2000多人，南京的圈子大约有二三十人。酿造的成本相对超市买的啤酒还要低些，全部设备包括发酵罐、煮沸锅、研磨器、测糖计只要几百元，而原料都是在市场上能简单买到的。对于嘴巴已经相当“刁”的爱好者来说，国内市场上规模生产的啤酒品种，已不能满足需求。“进口啤酒口感好但是价格不菲，经常喝的话费用很大，尤其是对于啤酒爱好者而言，选择家酿更是一种在啤酒上的创新改良。”       记者在现场发现还有一家成规模的精酿啤酒品牌，由南京啤酒爱好者高岩创办的“高大师”南京精工啤酒厂，也是国内家精酿啤酒工厂。目前“高大师”在全国精酿圈内都享有盛名。而高岩亲自所撰写的《喝自己酿的啤酒》也是本中文精酿啤酒指南，书中尤为详细的介绍了精酿啤酒和制作工艺。南京本地也有不少出名的精酿酒品牌，例如“肥”啤酒就很受全国爱好者的欢迎。当记者问到有无与南京文化有渊源的啤酒时，高岩笑了笑指向一种被取名为“蓝外婆”的自酿啤酒，并用南京口音向记者描述了这三个字。原来南京人发狼外婆和蓝外婆口音几乎一样，前后鼻音不清，加之这款酒又是由蓝莓酿造的，所以高先生给它命名为“蓝外婆”。