中国啤酒T5峰会结束

啤酒产销量连续下滑的问题再次被热议。

根据国家数据局统计显示，2010年我国啤酒总产量为4490万吨，然而到了2019年，总产量跌至3765万吨。短短十年间，缩水16%。

与产量下滑对应的是销量下降，截止到2020年，中国啤酒的销量再也没能回到2013年时的，且总体趋势呈现下滑形态。

01. 产量下滑内在原因

啤酒品质日趋同质化以及疫情影响是两个显而易见的原因。

中国啤酒行业进入了一个缩量调整期，但这只是一个表象。其更为深层的原因是人口结构的变化与经济发展的速度。

啤酒消费群体减少

啤酒消费者的年龄段多集中在20-50岁之间，但根据今年5月的第七次人口普查数据显示，60岁以上的老人占比为18.7%，比起第六次人口普查时增长了5.44%。

随着人口老龄化进程加快，啤酒消费者的目标群体也会不断减少。根据世界卫生组织预测，到2050年，中国将有35%的人口超过60岁。  

消费品种的追求

根据《中国经济报告（2020）》统计，2020年中国人均GDP约为10504美元，已经接近高收入国家的人均GDP，即1.2万美元。

经济的迅速发展也直接反映在生活方式的转变层面，追求消费质量则成了重要体现。月入两千，喝3元的啤酒。月入1万甚至以上时，那自然会寻找品质更高的替代品。                          

啤酒溢价的速度

另外，比起通货膨胀的速度，我国啤酒的溢价速度其实很慢。但是，啤酒花、麦芽和酵母等原材料的成本却一直在涨，这便导致了很多酒厂使用成本更低替代品，导致酒味越来越淡，于是很多消费者便选择了其他酒料作为替代品。

 02.竞争者带来的启发

数据显示，传统的工业啤酒对消费者的吸引力正在逐渐减弱，那么有“谁”正在和传统啤酒争夺市场份额呢？

根据前瞻研究院数据，2019年，国内精酿啤酒的消费量占比仅为2.4%，未来受益于消费升级，预计到2025年，国内精酿啤酒市场规模约为875亿元，渗透率为11%。虽然前景看好，但由于整体基数过小，和工业啤酒的基本盘相比，短期内不会造成巨大冲击。

尽管如此，啤酒市场面临的竞争依旧激烈。除了精酿啤酒外，葡萄酒、烈酒等其他传统酒类也在抢占啤酒的市场份额。

另外，近年来涌现出的像是低醇、无醇以及酒料等新兴产品，也大有成为新趋势的苗头。

天猫数据显示，果酒和预调酒是天猫增长最快的酒品类，2020年获得约300%的高速增长。

值得注意的是，近7成的消费者为女性。“她”经济的崛起释放了一个信号：酒饮市场正面临着结构变革。

从“竞争者”的崛起之路中，我们梳理出中国啤酒行业未来发展的一个基本逻辑：再延续以往“扩大销量以抢市场份额”的思路已经行不通了，未来拼的将是消费以及产业结构的新升级。

另外，在具体层面上，品质觉醒，量缩价增，求新求变或将是实现高端化，重新吸引消费者的三条可行之路。

来源：青岛美林小镇啤酒