中国是全球啤酒生产和消费大国，随着精酿啤酒和无醇啤酒等新赛道的出现，中国啤酒市场逐渐进入高端化、多元化时代。众所周知，餐饮渠道是啤酒主战场，但近年来，电商成为高端啤酒开拓市场的“新利器”。

啤酒在酒料行业占有重要地位，2002年中国超过美国跃居世界啤酒生产国。据Statista统计，2020年中国生产了3.4111亿百升啤酒，大约是美国的1.6倍。2021年1月-11月，中国规模以上啤酒企业累计生产啤酒3327.47万千升，同比增长5.20%。

同时，中国在啤酒消费方面也处于地位。2016年至2020年，中国啤酒销量稳定在450亿升左右，其中2020年中国啤酒总销量为427亿升。

（数据来源：daxue consulting）

但疫情仍影响着进口酒料行业，也加速了中国进口啤酒下滑。2016年至2018年，中国啤酒总进口量以两位数的速度增长，但自2019年以来一直在下降。2020年，中国进口啤酒6.95亿美元，同比下降15.2%。2021年1-11月，中国累计进口啤酒48.22万千升，同比下降11.9%。

按地区划分，欧洲在中国进口啤酒中继续，占总数的近 75%。德国和比利时是进口啤酒的两个主要来源国，其次是墨西哥、法国和荷兰。

精酿啤酒“新势力”正快速抢占市场

国内消费升级迭代使中国消费者的购买习惯正在发生巨大的变化，而购买力逐渐增强的千禧一代和Z世代逐渐成为啤酒的重要消费客群，这也为口味独特、质量高、新鲜的新产品带来巨大商机。

为了满足不断变化的消费者需求，精酿啤酒应运而生。精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，精酿啤酒不仅含有更多的麦芽和啤酒花，而且酿造出来的麦芽汁浓度更高。

根据Euromonitor数据显示，2015-2020年，中国高端啤酒消费量占比由2015年7.1%提高到2020年的11%，预计2024年高端啤酒消费量将突破500万千升，占比将提高到13.9。

而精酿啤酒作为啤酒高端化的新生产物，最近几年表现出强劲的增长。2010年初，精酿啤酒在中国整体啤酒消费中的比例不到1%，但2020年销量增长约为8.3亿升，约占啤酒整体消费量383亿升的2.17%。业内人士表示，预计到2025年，国内精酿啤酒市场规模约为875亿元，渗透率为11%。

精酿啤酒销售渠道目前以餐饮为主，据CBCE2020统计，70%精酿厂商的餐饮渠道销售占比超过50%，73%精酿厂商零售渠道销量占比不到20%。

自精酿啤酒兴起以来，消费人群不断发生着变化，从最早的海归人士、小资圈层，精酿啤酒一直作为和小众消费品存在。但随着精酿啤酒品牌的增多和渠道的拓展，精酿啤酒也正在向大众消费品方向靠拢，消费场景主要以酒吧、精酿啤酒屋、中档以上餐饮场所为主。

由于精酿在国内发展时间还不长，市场还处于认知期，一二线城市以外的消费者仍然不知道精酿啤酒和量产啤酒之间的区别。酿酒商和国内贸易商还需加强消费者教育，通过品酒会等多种宣传方式教育更多的消费者者了解不同口味、风格和类型的精酿啤酒。

无醇啤酒—微醺时代的新消费风口

随着中国啤酒市场日趋成熟，啤酒的多元化和个性化发展趋势越来越明显，无醇啤酒作为新兴品类，也迎合年轻消费群体对于“社交 健康”的场景需求。

据IWSR发布的《2021年低、无酒料战略研究》数据显示，2020年，低、无酒料类别保持了积极的增长轨迹，其增长速度约为1%，在整个酒料市场的市场份额为3%。在全球范围内，低、无醇的市场销量预计在2020-2024期间增长34%。

海关数据亦显示，中国无醇啤酒进口量从2017年的584.4千升增长到2020年的2475.7千升，年复合增长率62%。2021年上半年，无醇啤酒进口量为881.1千升，金额为108.7万美元。

无醇啤酒成为消费新趋势的背后，我们更多看到的是被疫情唤醒的健康新消费理念，热量和酒精含量更低的无酒精啤酒逐渐取代高热量啤酒成为消费者的新宠。

根据Research and Marketing的数据显示，2021年全球无醇啤酒市场达到了160亿美元，复合年增长率10.3%，到2025年全球市场将超过230亿美元。面对前景广阔的无醇啤酒市场，啤酒生产商纷纷开始布局这个新兴的啤酒品类。

啤酒品牌科罗娜于1月5日推出了一款添加了维他命D的无醇啤酒Corona Sunbrew 0.0%。而世界大啤酒生产商百威英博曾宣称，到2025年，旗下无酒精和3.5%低酒精啤酒的份额将占总业务的20%。

从微醺不上头到更进一步追求有口感、无酒精的酒水饮料，千禧一代和Z世代消费需求的转变带动低度果酒、无醇啤酒等品类的走红，而无醇啤酒在年轻群体聚餐、独饮等消费场景中不断的渗透率也驱动着其高速增长。

越来越多的女性加入到无醇啤酒的消费中，这也是无醇啤酒销量不断保持增长的关键。据Statista统计， 33.27%的女性每月至少购买一次无醇啤酒，11.8%的女性每周至少购买一次无醇啤酒。

电商成为高端啤酒开拓市场的“新利器”

疫情以前，餐饮渠道是啤酒的“主战场”。自疫情以来，高端啤酒不再局限于餐饮酒吧和线下零售这类传统的分销渠道，开始重视电商领域，线上线下全渠道布局。

IWSR调查数据显示，与其他市场相比，中国的线上消费者群体更为成熟。在中国，从2020年才开始网购的酒类消费者仅占10%，而有46%则自2017年或更早就已经开始网购。

而精酿啤酒已成为电商最畅销啤酒品类之一。据天猫新生活研究所统计，2020年以来，天猫精酿啤酒增速超过20%，果味精酿啤酒增速甚至超过40%。精酿所代表的新酒饮，已视为继新茶饮之后的新消费市场。

京东酒业双11战报显示，酒水开场1分钟成交额破亿，开场10分钟，精酿啤酒成交额同比增长10倍。天猫酒水开门红战报（11月1日-3日）显示，精酿啤酒成交额增速达40% ，精酿啤酒占比突破25%，占据啤酒消费的四分之一。

IWSR研究总监Sarah Campbell表示：“中国将仍是线上酒水销售的一个重要市场，即使增长不像美国那么强劲。虽然京东和天猫等平台仍将占据主导地位，但品牌所有者应密切关注‘新零售’商店的发展，因为它们背后有某些电商巨头的支持。”

来源：F2C进口食品平台