随着国家经济进入高质量发展轨道，高质量的消费诉求呼之欲出。多年来雪花啤酒一直致力为消费者提供高标准的消费体验，这也让雪花啤酒的形象深入人心。为此，雪花啤酒也在不断优化产品结构，加强品质管理，在产品包装设计上、产品风味、产品品质等方面不断创新，来迎合现代的消费需求，以优质的产品赢得更广阔的市场。

为了向公众展示雪花啤酒的匠心与实力，并接受公众对雪花啤酒品质的检验，雪花啤酒发起“雪花·第一酿造”活动，从2014年开始邀请媒体记者、公众走进工厂参观体验，以最大的诚意欢迎前来监督检查的消费者代表。雪花啤酒对外开放的不仅是一座座高科技、国际化的现代工厂，更重要的是向消费者展示了雪花啤酒的实力与真诚。

哈尔滨工厂一角

截止目前，“雪花·第一酿造”脚步已陆续走过雪花啤酒位于沈阳、杭州、东莞、通化、上海、湘西等地的工厂……，每一座工厂都有着不同的秘境，每一个雪花啤酒人都有着他们自己的故事，但他们都有着一个共同而执着的追求——精益求精。

2017年1月13日，雪花啤酒“第一酿造”活动走进哈尔滨工厂，一起探秘雪花啤酒是如何通过高科技的运用、原料的严格管理等方式追求“第一酿造”的能力和水准。

用声波酿造啤酒

哈尔滨酿造厂制造部经理助理何骏自大学生物工程专业毕业后就入职雪花啤酒，至今已经十八年。何骏的职业生涯见证了雪花啤酒发展的一日千里。

何骏入职时，正值啤酒酿造由手动变革为自动化阶段，啤酒酿造逐渐不再单纯凭借酿酒师的经验，而是由公司统一操作标准，并制定成为标准，由全国各家工厂统一执行。

如同雪花啤酒哈尔滨酿造厂一样，雪花啤酒在全国众多啤酒酿造厂建立了总控制室，在百余平方米的办公室里，利用十余台电脑控制整个工厂的酿造设备，工作人员通过电脑操作来酿造啤酒。

精湛的酿造技术和严格的检测是保证啤酒品质的重要因素。实时严格检测啤酒酿造过程的每一个环节，是雪花啤酒保证高品质的秘笈之一。雪花啤酒实现了在线检测和同步检测，根据光学原理，利用光线技术来检测麦汁的清凉度，根据声学原理，利用声波技术来检测麦汁的浓度。在实现在线检测的同时，设备控制系统根据检测数据调整原料数量、温度、压力等关键指标以此完善啤酒酿造过程，从而实现更完美的酿造结果。

酵母管理到底有多严？

活动中，我们还认识了90后女孩儿于琳，于琳2015年食品专业毕业入职华润雪花啤酒哈尔滨酿造厂，于琳介绍到，华润雪花啤酒的酵母管理远严格于学校课本中所学所要求的。

在啤酒酿造环节中，酵母充当着重要角色，在发酵罐里，酵母将麦汁中的糖份转化成为酒精和二氧化碳以及各种风味物质，只有活性十足且强壮有力的酵母才能很好地完成这一任务。

雪花啤酒对于酵母每一个管理细节都有着严格的标准。比如，酵母在培养基上接种时，既不能划破培养基，又要把酵母完全接种到培养基表面，将菌种的长度控制在3~4厘米，据底部距离控制在1厘米。酵母培养期间，每两小时要检测一次设备运行状况和酵母状态。

低价消费已不再是主流，随着现代消费越来越理性，对产品的颜值、口味需求也在水涨船高。针对这一现状，雪花啤酒积极调整企业发展战略，加强品牌与品质的建设，不断创新更多优质产品来迎合现代消费的个性需求。

在经济发展中，现代消费越来越理性。如今国际经济走势严峻，庞大的国内市场将成为中国经济再上新台阶的重要依托。雪花啤酒积极调整企业发展战略，加强品牌与品质的建设，为的就是迎合当代消费者的需求，为这样的企业点赞！

来源：时代商业周刊