根据IBISWorld的行业分析师Grace Wood的观点，精酿啤酒的市场规模还没有达到顶峰，她表示，该市场仍保持健康增长。“尽管精酿啤酒的需求在经历了一段爆炸式增长后有所放缓，但这一领域的增长仍比啤酒市场上其他任何产品领域都要强劲。消费者偏好多样化、新颖和高端品牌的转变，刺激了精酿啤酒的需求。”

Wood强调，精酿啤酒的地位来自于精酿酿酒品牌的新产品开发力度，以及对分销的日益关注。“由于场外渠道的强劲需求，精酿啤酒市场在一定程度上没有受到疫情的影响。许多运营商都在努力扩大他们的分销网络，特别是在非本地市场。此外，精酿啤酒公司还在继续推出新产品，以满足消费者对多样性和新奇性啤酒日益增长的偏好。”

挑战

尽管分析师强调了精酿啤酒的反弹能力，但精酿啤酒市场仍面临着与其他啤酒市场相同的挑战，包括消费者口味的转变。业内专家表示，随着RTD饮料的增长、如何从疫情的影响中恢复，以及如何在场外获得空间仍然是该领域的一个挑战。

Wood指出:“精酿啤酒正在与RTD鸡尾酒和其他罐装酒精饮料(如硬苏打水)的日益流行作斗争。此外，在疫情期间，现场品酒室、酒吧和啤酒厂的关闭在2020年抑制了精酿啤酒市场，因为精酿啤酒比其他产品更依赖这些现场渠道。”

以美国为例，IRI的数据显示，美国精酿啤酒仍处于反弹模式。2021年，美国整体啤酒总量下降，但精酿啤酒却在逆境中反弹，出现了大幅增长，8764家精酿企业创下历史新高。

随着市场的逐渐恢复开放，精酿啤酒虽然还没有恢复到疫情之前的水平，但其增速已经与疫情前的增速相差无几了。2021年啤酒的门店销售额为438亿美元，同比增长3%。其中精酿啤酒销售额略高于50亿美元，涨幅为1.4%。Wood指出，IPA仍占精酿啤酒收入份额的近三分之一，而且越来越受欢迎。

一般来说，如今成功并引起消费者兴趣的产品，实际上往往是在两种或两种以上风格的交叉点上出现的。精酿啤酒可以大胆结合新的产品进行开发，比如水果啤酒，还有现在流行的咖啡、甜点等等。

从IPA、酸啤酒和硬苏打水/鸡尾酒等多种来源中汲取灵感的啤酒也取得了成功，尤其是在吸引那些拒绝传统啤酒的消费者方面。最后，各种风格的低酒精(2-3%)啤酒正在获得特别的兴趣和吸引力，越来越多的酿酒商开始进入无酒精精酿啤酒领域。

精酿啤酒市场的大爆发是否会到来还不确定，但至少目前，在年轻一代消费者观念中，和传统大型工业啤酒相比，精酿啤酒的味道更浓郁，风味更多样，包装也更具个性，并且吸引着越来越多的消费者。

来源：啤酒板