斯文?比朔夫走过几堆剩下的啤酒箱，他小时候曾用这些箱子搭建洞穴，喝偷来的麦芽啤酒。他感叹，10年前，普法尔茨地区还有整整12家酿酒厂，没多久就只剩下两家。

今年54岁的比朔夫21年前接手了自家的酿酒厂，并且扭亏为盈。他打开了意大利、法国甚至中国的市场。他本想满足德国人对啤酒的渴求，可惜事与愿违。这个家族企业历经五代后破产。旧的铜锅炉和新的银锅炉都空了，不得不关张。

啤酒行业错过了像葡萄酒一样现代化的机会。葡萄酒被认为是“健康、有格调、时髦”，而啤酒就只是“澄黄、廉价、湿润”。

啤酒过时了。无论是淡啤酒、小麦啤酒、果汁啤酒、精酿啤酒或柠檬啤酒。这些啤酒过去曾是席卷全国的时尚潮流。

这个国家正在变老，而老年人消费的酒精也会减少。年轻人还是会喝酒，但也不会喝很多。人们倾向于更健康的生活方式，人们希望为了家庭和工作随时做好准备，不想醉醺醺的。

乌多?魏因加特是德国唯一既担任镇长又担任啤酒厂总经理的人。镇上有一座谷仓是弗兰肯地区施帕尔特小镇的游客中心，相当于一座啤酒大教堂，里面有闪闪发亮的大啤酒杯，漂亮的啤酒桶以及印字T恤衫。谷仓里的一家酒吧用免费啤酒吸引游客。

魏因加特说，现在麦芽贵了80%，托盘贵了150%，软木塞贵了40%，酒瓶和酒箱贵了30%。整个生产过程的成本涨幅惊人。

人们还是会喝东西，只不过不喝啤酒了。作为全德最大的迪厅Index的老板，霍尔格?伯施很了解酒精饮料。2000年代初，啤酒还占据了Index销售额的一半，现在只剩下10%。伯施不得不拆除了最后一个啤酒桶。（钟思睿译自9月24日德国《明镜》周刊网站，原题为《为什么德国人正在对啤酒失去兴趣》，作者是西蒙?布克 克里斯蒂娜?格尼尔克）

来源：参考消息网