啤酒行业销量见顶，巨头们纷纷将触角伸向饮料赛道。

嘉士伯旗下重庆啤酒与乌苏啤酒联合推出"天山鲜果庄园"汽水，以玻璃瓶装切入餐饮渠道，对标大窑；同时还布局了能量饮料电特、旷野气泡酒、夏日纷西打酒等多个品类。百威自2021年起已陆续推出植与气泡水、黑氪能量饮料、贝啵葡萄气泡酒等系列产品。

本土品牌中，燕京手握倍斯特汽水、九龙斋酸梅汤和燕京纳豆等跨界业务，2025年水饮业务收入约1.5亿元；兰州黄河饮料业务去年增长超50%，已占公司整体营收的10%以上。华润啤酒则通过并购金沙酒业完成啤酒巨头中最大规模的跨界。

中国规模以上啤酒产量已从2013年的5062万千升峰值回落至2024年的3521万千升，但行业总利润同期增长超一倍，精酿啤酒市场规模从2020年的约200亿元增至2024年的800亿元，年均复合增长率约41%。产量收缩反映的是低端工业啤酒产能出清，而高端化与精酿化正在重塑行业价值结构。

在存量竞争和高端化下半场的双重压力下，啤酒企业以场景延伸为逻辑布局饮料，背后却是饮料市场内卷更甚、多数跨界品牌尚无出圈产品的尴尬现实。唯一值得期待的变量，是青岛啤酒集团整合青岛饮料集团后能否擦出跨界协同的新火花。