巴黎卢浮宫藏有一块石板，距今已有6000年了，这是一块来自古巴比伦的含有楔形文字的石板（目前发现早的文字记录之一）。石板上，记录了苏美尔人配制啤酒、以啤酒祭祀的情形。   　　众所周知，古巴比伦是人类文明的发祥地，位于底格里斯河与幼发拉底河之间、美索不达米亚的南部。科学家们在这里发现了数量众多的石板，上面关于啤酒的记录不在少数。“畅饮啤酒，快乐无愁，舒肝乐心忘而忧。”这是一块苏美尔石板书上的饮酒歌。据刻在石板上的楔形文字记载，苏美尔人的啤酒酿造方法是，先让大麦芽经发酵、烘烤后制成啤酒面包，再将啤酒面包加水捣碎，后加入发酵物和蜂蜜使之发酵酿成啤酒。从出土的文物中我们还可以一窥苏美尔人的喝酒方法，他们先将酒倒入一个小瓶子内，再将瓶子放在矮桌或矮板凳上，然后人坐下来用麦秆吸取啤酒。   　　有意思的是，楔形文字石板上还记载着一个啤酒与草药搭配的。其实，在古代文明中，将啤酒作为并不鲜见。1980年，科学家从1600多年前埋葬在苏丹的努比亚木乃伊骨骼碎片上发现四环系。人类学家推断，努比亚人精于酿造啤酒，他们也许早已学会将沾有可产生的链霉菌的谷物掺入酿酒原料，特意使他们酿制的啤酒具有药性。古人们把啤酒当做一种使用，是由于那时的卫生条件差，经常喝水的人们容易患病，而那些小酌啤酒的人总是很健康。于是人们认为啤酒有防病的功效，其实这仅仅是因为酿酒的过程中会煮沸水源，而如果水源已受污染，高温也能杀死水中的病原体。   　　后来，啤酒逐渐从祭祀品、演变成了酒料。古巴比伦人统治了苏美尔地区后，继承了苏美尔人的酿酒文化。公元前1772年古巴比伦的《汉谟拉比法典》中还记载了有关啤酒的规定，法典里规定往啤酒里掺水者要施以投进水里的惩罚。法典甚至还规定，特权阶级每天可以有5升啤酒，普通人每天多可以有2升啤酒。   　　此后，古巴比伦人将啤酒输出到其他地区，但由于数量、价格不菲，普通人难以品尝。在古埃及，拥有一定数量啤酒的人甚至可与权贵的女儿订婚了。