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纯清古法原麦啤酒有哪些独特?
2014-09-28 (来源: 糖酒网)
纯清古法原麦啤酒散发浓郁悠长的麦芽清香,层次丰富而细腻,口感饱满而纯正, 收口清新怡人。爱喝啤酒的人都知道,影响啤酒口感和营养价值的主要是原料和工艺。目前世界上的啤酒主要分为三种:一种是传统的啤酒,以大麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成;第二种是在原有成分基础上,加入适当比例的大米混合酿造;
第三种是用小麦替代大麦酿造而成。而按世界上颁布过啤酒酿造法律的德国(纯净法)的标准,只允许使用麦芽(大麦、小麦、黑麦)、啤酒花、酵母和水酿造啤酒,以避免随意地在原料中添加各种物质,从而导致了啤酒味道之杂乱,离失了啤酒本身独有的纯正品质。
别小看这些简单成分,它们配置出了千变万化的风味。大麦和小麦这两种不同的原料形成的口味特点是非常明显的。用大麦酿造的啤酒苦味重、口味厚重、颜色深;用小麦酿造的啤酒其特点为:泡沫丰富、细腻、洁白,啤酒颜色浅,口味上有鲜、净、爽的特点(啤酒招商)。
纯清古法原麦啤酒,遵循啤酒纯净法传统,选用澳洲麦芽全麦酿造,生产过程中不添加任何辅助原料,以充分保持啤酒的纯正风味。经过中国位留德归国啤酒博士——刘中山博士及带领的研发团队,依托英博全球的酿造工艺反复创新研发而成。
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