在日前召开的中国酿酒工业协会第四届理事会第五次（扩大）会议上，集团公司技术中心“高效啤酒有害微生物检测综合配套技术与应用”研发项目被授予“中国酿酒工业协会科学技术奖”一等奖。
    “高效啤酒有害微生物检测综合配套技术与应用”课题是由北京燕京啤酒股份有限公司和中国食品发酵工业研究院共同立项，主要根据中国啤酒酿造的特点和微生物检测水平以及食品安全现状，针对啤酒生产过程中有害微生物的高效检测技术应用进行自主开发。
    该技术不但可以快速对有害菌进行定性，还可以进行定量，缩短检测时间，提高检出效率，使检测时间缩短到1天，同时还能对有害菌进行快速溯源检测，形成了一种快速的既能定量又能定性的高效检测手段，对生产的有效及时监控与质量安全保证起到了巨大的促进作用。目前该技术已经在集团公司应用，为啤酒有害微生物检测和控制提供了高效快速的技术方案。该项目的研究与创新使得燕京在注重食品微生物安全，节能降耗方面为中国啤酒工业开辟了新的思路，具有良好的推广价值与前景。

来源：中国糖酒网信息中心