在任何一个行业，企业要想获得更高的发展就需要不断总结市场发展的规律，研究市场的发展情况，双汇最为一个肉质企业产品,有良好的市场导向,和产品结构是必备的条件.双汇在企业发展起来抓好时机扩大自己的市场范围,当然质量的保证也是首要的观点,双汇的产品结构清楚明了,在过程中把效率提到最高.
    以市场需求为先导,调整产品结构,是企业发展的基本途径.近几年,随着消费水平的提升,肉制品市场竞争已由单一的价格竞争或品类竞争转化为品质竞争.不断追寻着市场需求脚步的双汇,双汇也不断开发名优特新品,在改善肉制品品类品种的同时,努力创建优势品牌,将品质升级做为产品结构调整的重大途径.
    双汇市场导向双汇产品结构,回望上世纪的90年代,国内火腿肠市场恶性竞争,一些企业为了压缩成本,不断降低火腿肠中肉类的含量,老百姓甚至戏称火腿肠为"面棍".双汇市场导向双汇产品结构,面对行业危机,双汇率先提出"重新定义火腿肠"的行业发展理念,不惜压缩企业利润空间,提高火腿肠中肉的含量,靠品质遏制了行业下滑的趋势,使"双汇"品牌深入人心.
    在随之而来的冷鲜肉时代,又是一个消费者对肉制品有着更高品质要求的时代.2002年双汇集团在既有设备的基础上,投资1.2亿元,新建了当时世界上最大的冷鲜肉车间,并重金聘请专业技术人才,使双汇冷鲜肉的品质更上一个台阶.

来源：中国糖酒网信息中心