据了解，当下，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对食品安全、营养和风味的关注度越来越高，冷鲜肉及低温肉制品将成为主流产品。
　　据了解，双汇集团率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营， 实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的 “沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，结束了中国卖肉没有品牌的历史，开创了中国肉类品牌。
　　近年来，双汇集团始终致力于低温肉制品的生产与研发，公司在充分利用原有产能的同时，又在全国几个省份陆续建成了数个低温肉制品生产项目，形成了庞大的生产基地
　　根据2011年各肉制品企业发布的三季度业绩数据显示，双汇集团低温肉制品产量48万吨，占国内低温肉制品产量的13%；金锣食品低温肉制品产量7.3 万吨，占国内低温肉制品产量的2%；雨润食品低温肉制品产量17万吨，占国内低温肉制品产量的4.6%；众品食品低温肉制品产量2.8万吨，占国内低温肉制品产量的0.7%。从上述数据可以看出：部分厂家的低温肉制品虽然已具有一定的生产规模，但是厂家之间差距很大，发展极不均衡，而稳居第一的双汇集团在低温肉制品产量和市场占有率方面遥遥领先。
　　不仅如此，记者在终端卖场采访时发现，消费者在选购肉制品时似乎对双汇产品有一种独特的“偏爱”，而“大品牌、高标准、好品质”成为消费者选购双汇产品的理由。

来源：中国糖酒网信息中心